Kanderad zucchini hemma: 5 bästa recept - hur man gör hemlagad kanderad zucchini

Att förbereda kanderade frukter är inte en svår uppgift, men det är ganska tidskrävande. Men resultatet av det utförda arbetet kommer att glädja inte bara dig, utan också alla dina hushållsmedlemmar. Zucchini dessert kan konsumeras istället för köpta godis, läggas till gröt, eller användas senare som en söt fyllning för bakverk.

Hur man förbereder kanderad zucchini

För att göra kanderade frukter är zucchini med tät massa, helst stora, lämpliga. Vid användning av young milk squash finns det en risk att fruktköttet kokar.

Grönsaker skalas med en kniv eller grönsaksskalare och befrias från frön och fibrer.

Skalad zucchini skärs i tärningar som mäter cirka 2 gånger 2 centimeter.Skivorna läggs i en panna och täcks med strösocker. Efter 2 - 3 timmar kommer zucchinin att ge juice och sockret kommer att lösas upp helt.

Fyllmedel läggs till sirapen med grönsaksskivor för att förhöja smaken. Detta kan vara citron- eller apelsinskal, ingefära, vanillin, citronsyra eller honung. Sedan kokas grönsakerna i sirap tills de är genomskinliga och skickas för att torka.

Du kan torka kanderad frukt i rumstemperatur eller i frisk luft. För att göra detta läggs bitar av grönsaker i ett lager på platta tallrikar och täcks med gasväv ovanpå. Det är lämpligt att se till att tyget inte vidrör framtida kanderade frukter. Denna design kommer att på ett tillförlitligt sätt skydda produkten från damm och insekter. Torkning tar naturligtvis ganska lång tid och tar 5 – 7 dagar.

En ugn hjälper till att påskynda processen. Lägg den förberedda zucchinin på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. För att förhindra att kanderade frukter fastnar på ytan, smörjs pergamentet med ett tunt lager luktfri vegetabilisk olja. Torka kanderade frukter vid en temperatur på 90 - 100 grader med ugnsluckan lätt öppen. Torktiden i detta fall tar cirka 4 – 6 timmar.

Du kan också torka kanderad frukt i en grönsaks- och frukttork. Skivor av kokt zucchini placeras på torkapparatens stativ på kort avstånd från varandra. Temperaturen är inställd på det maximala värdet - 65 - 70 grader, och kanderad zucchini torkas i 8 - 10 timmar, och arrangerar om brickorna varje och en och en halv timme.

Recept för att göra kanderad zucchini

Kanderad frukt med citronsyra och vanillin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• vaniljsocker - 1 påse;
• citronsyra - 1 tesked;
• strösocker - 300 gram.

Förberedelse:

Skalade zucchiniskivor skärs i små kuber och blancheras i kokande vatten i 4 - 5 minuter. Sedan läggs grönsakerna i ett durkslag och kyls. Granulerat socker läggs till zucchinin och behållaren med grönsaker hålls i rumstemperatur i 6 - 8 timmar. Tillsätt citronsyra och vaniljsocker till den frigjorda saften och koka sedan innehållet i pannan tills vätskan praktiskt taget har avdunstat. Efter detta skickas grönsaksbitarna för att torka.

Kanderad squash med citron

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 250 gram;
• citron - 1 stycke;
• strösocker - för att strö över.

Förberedelse:

Zucchinin skalas och skärs, täcks med strösocker och får brygga i 3 - 4 timmar. Skala citronen och skär den i stora skivor, och krama ur saften från fruktköttet. Tillsätt citronskal och -saft i pannan med zucchinin. Sedan kokas grönsakerna i sirap i 30 minuter och får brygga i rumstemperatur i 12 timmar. Kanderad frukt torkas på vilket sätt som helst. De torkade skivorna strös med strösocker.

Kanderad zucchini med apelsin

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 200 gram;
• stor apelsin - 1 stycke;
• strösocker - för att strö över.

Förberedelse:

Täck zucchiniskivorna med socker och vänta tills en tillräcklig mängd juice bildas. Lägg det översta lagret av apelsinskal, skuret med ett rivjärn, i pannan. Det vita skalet skalas av frukten och fruktköttet skärs i små bitar. Hackad apelsin läggs till zucchinin. Koka upp frukt- och grönsaksblandningen och koka i 5 minuter. Därefter kyls zucchinin i 8 - 10 timmar och kokas igen. Denna sekvens upprepas tre till fyra gånger. Efter detta får zucchinin torka på en sil och skickas för torkning.De färdiga kanderade frukterna rullas på alla sidor i strösocker.

Se videon från kanalen "Enkla och läckra recept!" — Kanderad zucchini är en god och hälsosam delikatess

Kanderad squash med honung

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 200 gram;
• apelsin eller citron - 1 stycke;
• flytande honung - 4 matskedar.

Förberedelse:

En apelsin eller citron, vriden genom en köttkvarn tillsammans med skalet, läggs till squashjuicen som bildas efter att grönsakerna har stänkts med socker. Honung hälls också där. Efter detta sätts sirapen i brand och kokas i 5 minuter. Bitar av zucchini hälls i den varma blandningen och kokas på låg värme. När vätskan nästan har avdunstat skickas de kanderade frukterna för att torka.

Kanderad ingefära zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• ingefära rot - 250 - 300 gram;
• socker - 400 gram;
• citron - 1 st.

Förberedelse:

För detaljer om hur man förbereder kanderad ingefära från zucchini, se videoreceptet från kanalen "hlebomoli".