Kanderade jordgubbar: 5 recept för att göra hemmagjorda kanderade jordgubbar

Förbereda bären

För att förbereda kanderade frukter behöver du bara fasta bär utan skador eller röta. Det är önskvärt att de alla är ungefär lika stora. Detta gör att de kanderade frukterna torkar jämnare.

Bären tvättas under kallt vatten och foderbladen rivs av. Före tillagning, lägg jordgubbarna på en pappershandduk och torka dem lätt.

De bästa kanderade jordgubbsrecepten

Kanderad jordgubb utan tillagning

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 100 ml;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Skalade och tvättade bär läggs i en burk av lämplig storlek. Sockersirap kokas i en separat behållare, och sedan hälls den kokande vätskan över jordgubbarna. Efter 1 timme dräneras sirapen och sätts tillbaka på elden.Totalt hälls bären med kokande vätska 7 gånger. Efter detta läggs jordgubbarna i ett durkslag och överflödig fukt får rinna av. De torkade bären läggs på en bakplåt, lämnar ett litet avstånd mellan dem och skickas för att torka.

I en lätt öppen ugn torkas de kanderade frukterna vid en temperatur på 90 - 100 grader i 4 - 5 timmar. I en elektrisk torktumlare är temperaturen inställd på 65–70 grader och bären torkas i 7–10 timmar. Kanderad frukt torkad i rumstemperatur kommer att vara klar om 4 till 5 dagar.

Kokta kanderade jordgubbar

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 450 gram;
• vatten - 800 ml;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Bären tvättas, sorteras och torkas. Sirap är gjord av socker och vatten. Lägg jordgubbarna i kokande vätska och koka i 4 minuter. Efter detta, stäng av elden och låt massan svalna helt. Tillagnings- och kylningsproceduren utförs 3 gånger. I slutskedet torkas bären på en sil i 3 - 4 timmar och skickas sedan för torkning.

Resterande sirap används för att blötlägga kakor eller som topping till glass eller desserter. Om du tillsätter gelatin i vätskan får du underbar marmelad.

Klavdiya Korneva i hennes video kommer att berätta i detalj om metoden för att förbereda kanderade jordgubbar

Kanderade jordgubbar med citron

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 500 gram;
• vatten - 500 ml;
• citron - 1 stycke;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Citronen tvättas, skalet mals med ett fint rivjärn och saften pressas ur fruktköttet. Socker blandas med vatten och sirap kokas, till vilken citron och tvättade bär tillsätts. Omedelbart efter att vätskan kokar, stäng av elden.Upprepa proceduren 5 gånger, varje gång starta den efter att massan har svalnat helt. Lägg de kokta jordgubbarna på plåtar och torka tills de är mjuka. När saften slutar komma ur bären när den pressas, stoppas torkningen.

Snabba kanderade jordgubbar

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 800 gram;
• vatten - 800 ml;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Lägg bearbetade jordgubbar i varm sockerlag och koka i 15 minuter. Efter detta läggs bären på en sil och vätskan får rinna av ordentligt. Ju torrare bäret är innan det placeras i torktumlaren eller ugnen, desto bättre är kvaliteten på den kanderade frukten. Jordgubbar läggs på plåtar eller torkställningar och torkas tills de är mjuka vid en temperatur på 70 - 80 grader.

Kanderade jordgubbar i ugnen

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 500 gram;
• citronsyra - ½ tesked;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Beredda bär är täckta med citronsyra och hälften av sockernormen. Efter 2 - 3 timmar, när sockret har löst sig helt och jordgubbarna har gett saft, överförs massan till en bakplåt med höga sidor. Toppa bären med resten av sockret. Placera behållaren i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Efter att vätskan kokat, sänk temperaturen till 180 grader och håll jordgubbarna i ugnen i 25 minuter. Efter detta tas brickan bort och jordgubbarna läggs ut individuellt på pergament. Torka bären tills de är mjuka i rumstemperatur och strö sedan över strösocker.

Hur man förvarar kanderade jordgubbar

Torkade bär belagda med socker placeras i burkar eller behållare och förvaras på en sval, mörk plats i 1 år.