Kanderade morötter: 3 bästa recept för att göra hemmagjorda kanderade morötter

De bästa recepten för att göra kanderade morötter

Kanderade morötter med apelsin, kanel och kryddnejlika

Ingredienser:

• morötter - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• apelsin - 1 stycke;
• kanel - 1 stång;
• kryddnejlika - 3 - 4 stycken;
• strösocker - för att strö över.

Förberedelse:

Färska unga morötter skalas och skärs i tärningar eller ringar 4-5 millimeter tjocka. Sedan görs en sirap av socker och vatten. Apelsinjuice, skal skuret i stora bitar, en kanelstång och kryddnejlika läggs till den kokande vätskan. Mängden kryddnejlika kan justeras efter dina egna smakpreferenser.

Tillsätt morötter till den aromatiska sirapen och koka dem i 5 minuter på medelvärme.Efter detta, stäng av spisen och låt grönsakerna svalna i rumstemperatur. Detta tar 8–10 timmar.

Efter att morotsskivorna svalnat helt ställs de tillbaka på spisen, kokas och kyls igen. Totalt måste denna procedur upprepas 3 gånger.

Efter alla manipulationer läggs morotsbitarna i ett durkslag och får rinna av runt grönsaken i 2 - 3 h. De torkade morötterna läggs på bakplåtar, som tidigare är täckta med pergament. Torka de kanderade frukterna i ugnen i 35–40 minuter vid en temperatur på 50 grader och varmluftsläge. Om din ugn inte har denna funktion kan du öppna skåpsluckan något för bättre luftcirkulation.

Färdiga kanderade frukter strös med strösocker och serveras.

Du kan se detaljerna för att förbereda kanderade frukter enligt detta recept i videon från Elena Koneva

Kanderade morötter med citronsyra och vanillin

Ingredienser:

• morötter - 500 gram;
• granulerat socker - 500 gram;
• vaniljsocker - 1 paket;
• citronsyra - 0,5 tesked;

Förberedelse:

Skalade morötter hackas i tärningar, stavar eller hjul. Häll kokande vatten över det och koka på medelvärme i 7 - 8 minuter. Efter detta läggs skivorna i ett durkslag.

Strösocker, en påse vaniljsocker, citronsyra och 150 milliliter av buljongen som morötterna kokades i hälls i pannan. Ställ behållaren på låg värme och låt koka upp. Doppa morotsskivorna i kokande vätska och koka i cirka 35 minuter tills de är genomskinliga.

De färdiga kanderade frukterna torkas i ett durkslag i 3 timmar och läggs sedan på bakplåtar för att torka. Vid rumstemperatur kommer bitarna att torka på 5 till 7 dagar.

Använd en ugn, ställ in temperaturen på 50 - 60 grader och låt dörren stå på glänt.

I en elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter torkas kanderade frukter tills de är klara vid 60 - 70 grader i 3 - 4 timmar.

Se videoreceptet från Claudia Korneva - Kanderade morötter

Kanderade frysta morötter utan tillagning

Ingredienser:

• morötter - 3 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• skal av 1 citron - 1 paket;
• citronsyra - 2,5 teskedar;
• salt - en nypa.

Förberedelse:

Morötterna tvättas, skalas och skärs i tärningar eller tärningar. Skivorna läggs i en påse och läggs i frysen i 24 timmar. Du kan ha morötter i frysen längre tid.

Ta ut de väl frysta morötterna och lägg dem i en djup skål. Tillsätt en nypa salt, ½ tesked citronsyra, blanda allt och låt det tina i rumstemperatur i 12 - 24 timmar. Under denna tid blandas sticklingarna 2–3 gånger till.

Töm den resulterande vätskan från helt upptinade morötter, tillsätt socker, 2 teskedar citronsyra och rivet skal av en citron. Massan rörs om och får brygga i 2 – 3 dagar i rumstemperatur.

I slutskedet får morotsskivorna rinna av ordentligt på en sil och skickas sedan för att torka. Du kan torka sådana kanderade frukter naturligt, i ugnen eller i en grönsaks- och frukttork.

Hur man lagrar kanderade frukter

Förvara kanderade frukter i rumstemperatur i burkar med tätt stängt lock. I denna form behåller de elasticiteten under lång tid. Hållbarheten för den färdiga sötsaken beror direkt på graden av torkning och varierar i genomsnitt från 6 månader till 1 år.