Kanderad papaya - laga mat hemma

Jag erbjuder ett enkelt recept för att göra kanderad papaya.

Det första du behöver veta är hur man väljer papaya. När allt kommer omkring är rutten från Mexiko inte nära och papaya plockas i ett omoget tillstånd. Det är här den största faran ligger. Grön papayafrukt innehåller många alkaloider och gifter som kan vara skadliga för hälsan. Detta gäller särskilt för allergiker och gravida kvinnor. Innan du provar nya exotiska frukter eller lagar något av dem, var noga med att läsa kontraindikationerna.

Så en mogen papaya ska ha en slät, ren hud och gult till orange kött. Fröna ska vara mörka och hårda.

Skala papayan och ta bort fröna. Skär papayan i tärningar eller strimlor.

Koka upp sirapen. Även om papaya är söt, tillagas sirapen på samma sätt som för andra typer av kanderade frukter.

För 1 kg skalad papaya:

• 0,5 liter vatten;
• 0,5 kg socker;
• 1 citron.

Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten och låt sirapen koka upp. Lägg sedan papayan i sirapen och koka i 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och vänta tills den svalnat. Sätt kastrullen på värmen igen, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Det räcker att koka två gånger.Skär citronen i ringar och doppa i varm sirap. Låt det sitta tills det svalnat helt.

Lägg papayabitarna på galler eller sil för att rinna av och torka något.
Det finns ingen anledning att ta bort citronen. Det blir en behaglig syrlighet bland den söta kanderade papayan. Lägg allt på de elektriska torkställen och ställ in temperaturen på +50 grader, slå på den och torka de kanderade frukterna i 6 timmar.

Kanderad papaya ska inte tillagas i ugnen. När allt kommer omkring kan du på detta sätt förstöra alla fördelaktiga ämnen i denna hälsosamma frukt.

Strö de färdiga kanderade frukterna i strösocker och känn att du är i Mexiko.

Och om du vill få flerfärgade kanderade papayafrukter, titta på mästarklassen om färgning av kanderade frukter: