Kanderade persikor: förbereda hemgjorda kanderade frukter från gröna och mogna persikor

Tvätta persikorna och skala dem. Gröna persikor har ofta väldigt dåliga kärnor och man måste jobba hårt för att skära dem i mer eller mindre lika stora skivor.

Koka upp sirapen. För 1 kilo skalade persikor måste du ta en liter vatten och 1 kilo socker.

Nu måste du blötlägga persikorna ordentligt i sirap, men koka dem inte. För att göra detta, koka sirapen och när sockret är helt upplöst, doppa persikoskivorna i den. Så fort sirapen med persikor kokar, ta av kastrullen från spisen och vänta tills sirapen svalnar.

Sätt tillbaka pannan på elden, koka och ta bort från spisen igen. Denna procedur måste göras flera gånger tills persikorna är mättade med sirap och blir mjukare.

När du bestämmer dig för att persikorna är tillräckligt blötlagda, lägg dem i ett durkslag för att rinna av ordentligt. Släng inte persikosirapen. Kanske senare kommer du att vilja marshmallows?

Så, persikorna har dränerats och nu måste de torkas. Detta görs helt enkelt utomhus eller i en elektrisk torktumlare.

I frisk luft, vid bra väder, är torktiden för kanderade persikor 3-4 dagar.

För den otåliga finns en elektrisk torktumlare där denna tid reduceras till 6 timmar, i medelläge (+55 grader). Det finns ingen anledning att påskynda torktiden ännu mer, eftersom persikor är väldigt möra och kan bränna och bli hårda i ugnen.

Väntan kommer att vara värt det eftersom du kommer att sluta med läckra och smakrika kanderade persikor.

Strö de färdiga kanderade frukterna med strösocker och smaka av. Och det som blir kvar, lägg det i en glasburk med lock och förvara det på en mörk och sval plats.

För ytterligare två sätt att förbereda kanderade persikor, titta på videon: