Kanderad rabarber - enkla hemlagade recept

Hur lång tid tar det att laga mat?

Naturligtvis beror detta inte bara på antalet förberedda produkter som du bestämmer dig för att förbereda för vintern. Det beror på metoden för att förbereda kanderade frukter.

Matlagningsmetoder

Det finns tre tillagningsmetoder. Till exempel kommer en ugn (när den värms upp till 100 grader och sedan 35-40) att klara av denna uppgift på cirka fem timmar. Om det är en torktumlare måste du ställa in lämpligt läge där. Om du torkar kanderad rabarber i rummet måste du vänta tre eller fyra dagar.

Ja, du måste jobba hårt här. Och slösa inte bort din tid. Men i slutändan kommer du att få en sådan delikatess - välsmakande, hälsosam och mycket original. Och efterrätten är utmärkt, och mellanmålet är ofarligt för midjan. Och för dem som gillar att fasta är detta ett idealiskt alternativ.

Ingredienser

• 2 kg rabarber
• 600 ml vatten
• 2400 g socker
• 3-4 msk. florsocker

Laga kanderad rabarber i ugnen

Innan vi går vidare till bearbetningen av rabarbern, var uppmärksam på dess kvantitet - vi pratar om den som redan har blancherats. När allt kommer omkring, annars måste du ta 400 gram mer färsk, eftersom det inte kan göras utan rengöring. Så låt oss förbereda produkter som hjälper oss att förvandla dessa vackra gröna stjälkar till en attraktiv smaskig goding. Vi ska nämligen skicka socker och vatten till bordet, förutom rabarber.

Att skala rabarber är inte så svårt, men du måste känna till nyanserna. Det är tillrådligt att inte skära av ett tjockt lager vid rengöring. Klipp en gång så ser du hur lång tid det tar att ta bort överskottet. Efter rengöring måste du klippa stjälkarna. Låt dessa vara cirka två centimeter stora skivor.

Låt oss skicka vatten till gas i ett djupt kärl. Det ska koka. Lägg sedan gradvis bitar av rabarber i den. Koka upp vatten. Vår uppgift är att blanchera rabarbern en minut. Förresten, det blir nästan direkt lättare.

Efter att ha stängt av gasen, ta omedelbart bort rabarbern. Annars, om den är överkokt, kommer de kanderade frukterna i ugnen att vara lite mjuka, eller till och med inte bli alls. Vi tar tag i skivorna med en hålslev. Eller så kan du göra det över ett durkslag (och låta buljongen stå kvar – det blir jättegott med socker). Skivorna ska väga 2 kilo. Vi måste göra sirap. Varför kombinerar vi vatten och socker? Efter att ha kokat upp, sluta inte röra massan.

Tillsätt rabarbern i den kokande sirapen. Låt det puttra, men inte mer än fem minuter. Men här behöver han inte rusa någonstans - låt honom svalna och suga upp sirapen i 12 timmar. Slå sedan på ugnen och koka blandningen en gång till. Koka i cirka fem minuter och insistera igen. Vi gör detta tre gånger. Oroa dig inte för att bitarna blir mindre. Men de ser aptitretande ut, mättade med sirap.Nu måste vi ta bort den framtida kanderade rabarbern på ett bekvämt sätt.

Låt sedan sirapen rinna av tills bitarna är lite torra. Du måste lägga dem på bakplåten som är klädd med bakplåten. Sätt in den i ugnen (35-40 grader), utan att låta den brännas. Om vid rumstemperatur är algoritmen densamma, vänta bara längre.

Hur vet du om kanderade frukter är klara eller inte? För det första ska de inte vara blöta, men de kommer att vara följsamma och mjuka. Strö bitarna försiktigt med strösocker.

Råd: Häll inte ut sirapen efter silning! Genom att koka den får du en utmärkt förberedelse för vintern för hemgjorda kompotter, för andra drycker och till och med för blötläggning av kakor.

Hur man lagrar kanderad rabarber

För att den hälsosamma delikatessen ska behålla sitt magnifika utseende under lång tid måste den förvaras på lämpligt sätt. Varför förbereda steriliserade burkar och lock. Och förvara denna hemlagade förberedelse för vintern i rumstemperatur.

Recept på kanderad rabarber i rumstemperatur

Ja, det kan du också göra. Varför förbereda bladskaft av rabarberblad. Låt oss koka dem med metoden som beskrivs ovan. Placera på valfri ren yta och torka i två dagar i rumstemperatur. Rulla sedan i fint socker och torka i ytterligare två dagar.