Kanderade plommon - hur man lagar mat hemma

Att göra kanderade plommon är inte svårt för de hemmafruar som gjorde sylt och torkad frukt, eftersom detta recept kräver exakt dessa två färdigheter.

Tvätta plommonen, skär dem på mitten och ta bort gropar.

Koka upp sirapen.

För 1 kg skalade plommon:

• 1,5 liter vatten
• 1 kg socker

Du behöver mycket vatten så att plommonen flyter fritt i pannan.

Häll plommon i kokande sirap, koka upp och ta genast bort från värmen. När plommonen har svalnat får du koka tillbaka pannan och ta genast bort från spisen. Detta måste göras 3-4 gånger så att plommonen mättas med sirap, men inte kokas.

Häll av sirapen genom att rinna av plommonen i ett durkslag. Det finns ingen anledning att rusa, låt dem bara rinna av ordentligt. Häll sirapen på en flaska, den kan sedan användas till cocktails eller andra desserter.

Nu ska plommonen torkas. Detta kan göras i ugnen, i en elektrisk torktumlare eller utomhus. Varje metod är lika bra och ditt val beror bara på om du har den nödvändiga utrustningen och den tid du kan lägga på att övervaka torkningsprocessen.

Det snabbaste sättet är i ugnen. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, vrid temperaturen till +90 grader och torka de kanderade frukterna med luckan på glänt i 4 timmar.

Kanderad frukt tar lite längre tid att torka i en elektrisk torktumlare. I medelläge tar det 6-8 timmar. Pressa plommonet med fingrarna, det ska vara mjukt och elastiskt, men ingen juice ska släppas ut.

I frisk luft kan kanderade plommon torka i ungefär en vecka, beroende på väder och luftfuktighet.

Rulla de färdiga kanderade frukterna i strösocker och lägg i en burk med tätt lock. Förvara kanderade plommon i kylen och ta bort dem efter behov.

Detta är ett klassiskt recept för att göra kanderade plommon och du kan skapa ditt eget recept utifrån det.

Du får mycket goda kanderade frukter om du lägger till nötter. Förändringarna i receptet är små, men du måste tänka på det i förväg, även när du rengör avloppen. När allt kommer omkring, om det i det första alternativet var möjligt att skära plommonet på mitten för att ta bort gropen, måste gropen i det här fallet skjutas ut ur plommonet, var noga med att inte bryta den.

Du kan inte fylla plommon med nötter före tillagning. De kommer att bli för mättade med plommonsirap och kommer att förlora sin smak, så låt "fyllningen" stå tills du lägger ut plommonen för att torka.

Skala valnötterna, stek dem och lägg en fjärdedel eller hälften av en nöt i varje plommon, beroende på storleken på plommonen och nötterna.

Lägg de ”fyllda” plommonen på en plåt och torka tills de är mjuka, det vill säga tills plommonen slutar släppa saft när de pressas.

Och efter torkning kan du experimentera lite med chokladglasyren, men dessa kanderade frukter är redan goda som de är.

Se videon för alla hemligheterna för att få mjuka och välsmakande plommon: