Kanderade rödbetor: 4 recept för att göra hemmagjorda kanderade frukter - hur man gör kanderade rödbetor hemma

Tekniken för att förbereda denna maträtt är ganska enkel. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det. Det svåraste är att vänta tills produkten torkar. I den här artikeln har vi förberett för dig 4 av de bästa recepten för att göra denna delikatess. Välj efter din smak.

Förbereda grönsaken

För att förbereda kanderade frukter bör betor väljas av medelstora, fasta vid beröring, med jämn, slät hud, utan skador.

Om receptet kräver att rödbetorna kokas i skalet, tvättas rotfrukterna först med kallt vatten och överförs sedan till en kastrull. Häll kallt vatten över rödbetorna så att grönsakerna är helt täckta med vatten. Koka rotfrukten i 35-40 minuter, kontrollera beredskapen med en kniv.När rödbetorna är klara doppas de i isvatten tills de är helt svalna, skalas och skärs i små bitar eller hjul.

Om en rå rotfrukt krävs för att förbereda kanderade frukter, tvättas den helt enkelt, skalas och hackas i skivor av ungefär samma storlek.

Recept för att göra kanderade rödbetor

Kanderade rödbetor med citronsyra

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• citronsyra - 5 gram.

Tillagningsmetod:

Bitar av kokta rotfrukter läggs i en kastrull och hälls med varm sirap gjord av vatten, socker och citronsyra. Massan puttras på låg värme i 35 - 40 minuter. Efter detta tas skivorna ur vätskan och läggs på bakplåtar. Du kan torka kanderade frukter i rumstemperatur i 5–7 dagar, i en ugn vid en temperatur på 70–90 grader eller i en elektrisk torktumlare med maximal effekt på enheten. Om produkten kommer att torka i ugnen, sätt sedan in en grytlapp eller tändsticksask i luckan. Detta är nödvändigt för att säkerställa att luften inuti ugnen cirkulerar väl.

Kanderade rödbetor med ingefära och citronskal

Ingredienser:

• rödbetor - 2 medelstora rötter;
• socker - 1 glas;
• avkok - 50 milliliter;
• citronsyra - ½ tesked;
• riven ingefärarot - 1 rågad tesked;
• rivet citronskal - 1 rågad tesked.

Tillagningsmetod:

Råbetor skärs i små bitar, häll kokande vatten över dem och koka i 10 - 15 minuter. Buljongen dräneras och lämnar cirka 50 milliliter. Sirap är gjord av buljong, socker och citronsyra. Så fort sockerkristallerna löst sig, häll det över rödbetorna, tillsätt citronskal och ingefära.Bitarna kokas på låg värme tills vätskan nästan har avdunstat helt. Detta kommer att ta cirka 3 timmar. De färdiga sockrade skivorna läggs på torkställningar eller ugnsplåtar och torkas tills de är klara.

Kanderade rödbetor med apelsin och kanel

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• socker - 500 gram;
• vatten - 100 ml;
• citronsyra - 1 tesked;
• apelsin - 1 stycke;
• kanel - efter smak.

Tillagningsmetod:

Kokta rödbetor skärs i bitar eller tallrikar, 4 - 5 millimeter tjocka. En tjock sirap framställs av vatten, strösocker och citronsyra. Tillsätt en apelsin, skuren i 8 bitar, och mald kanel efter smak. Häll varm sirap över rödbetsbitarna och koka på låg värme i 20 minuter. Efter detta får massan svalna helt. Betbitarna torkas på en sil i 2 - 3 timmar och skickas sedan för att torka.

Kanderade frysta rödbetor

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• granulerat socker - 500 gram;
• skal av 1 citron;
• citronsyra - 1 tesked;
• salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

Råbetor hackas i tärningar eller tallrikar, läggs i en påse och läggs djupt i frysen ett dygn. Frysta grönsaker tas och placeras i en behållare av lämplig storlek. Tillsätt salt och hälften av normen för citronsyra. Grönsakerna blandas och får tina helt i 18 till 20 timmar.

Saften som bildas vid upptining tappas av och socker, resten av citronsyran och citronskal tillsätts i skivorna. Blandningen omrörs och får stå vid rumstemperatur i två dagar. Efter detta tas bitarna ur juicen och torkas i ugnen, elektrisk torktumlare eller naturligt.

Se videon från kanalen "HelloFood" - Rödbetschips

Hur man lagrar kanderade frukter

Färdiga kanderade frukter strös med strösocker eller socker blandat med krossad koriander, spiskummin eller anisfrön.

Förvara kanderade frukter på en sval, torr plats i burkar eller plastbehållare i 1 år. En vältorkad produkt förstörs inte ens vid rumstemperatur.