Stuvad konserverad svamp är ett bra sätt att förbereda svamp för vintern.

Hur man konserverar stuvad svamp.

När du förbereder svampar för vintern på detta sätt måste du se till att de är starka och utan röta eller maskhål.

Utvalda friska svampar måste tvättas i flera vatten eller under rinnande vatten, placera dem i ett durkslag. Små svampar lämnas hela, men stora måste skäras i bitar.

Lök skärs i halva ringar, blandas med beredda svampar och lägg allt i en behållare för stuvning. Krydda svampen med salt, peppar med malen röd- och svartpeppar, tillsätt spiskummin och blanda allt igen.

Krydda allt med 2 matskedar vegetabilisk olja, om det finns så många svampar att de passar i en liters burk. Om du har mer svamp, öka då också mängden olja.

Lägg sedan svampen kryddad med kryddor och salt på elden och låt puttra tills den är mjuk i högst en halvtimme, så att svampen inte förlorar sin smak.

Fyll glasburkar med heta svampar, lämna 1,5 cm under halsen. Täck burkarna med lock och lägg dem i en behållare med varmt vatten.När vattnet i behållaren kokar, ställ in 2 timmar för att sterilisera halvlitersburkar och 1,25 timmar för att sterilisera mindre burkar.

Därefter rullas burkarna hårt ihop med lock, vänds och får svalna.

Svampar beredda på detta sätt måste förvaras på en sval plats. Om du inte har tillräckligt med burkar kan du ställa dem i kylen.

Om du planerar att använda sådana svampar inom en snar framtid, kan du inte sterilisera dem, utan lägg dem i burkar medan de är varma, fyll dem helt med olja och täck dem med ett plastlock, låt dem svalna. Kallstuvade svampar - lägg i kylen. Använd till mat senast efter 1-1,5 vecka.