Vild plommonsylt - svarttorn: 3 recept för att förbereda slånsylt för vintern hemma

Den sötsyrliga smaken, med en subtil antydan av syrlighet, skiljer svarttorns vild plommonsylt från alla andra typer av plommonsylt.

Fem minuters sylt från svarttorn

För 2 kg plommon:

• 1 kg socker,
• Och valfri vanilj.

Tvätta svarttornen. Skär frukten på mitten och ta bort kärnorna.

Lägg plommonen i en kastrull och strö över socker. Skaka pannan ett par gånger för att blanda sockret med svarttornet och låt stå över natten. Plommonen ska släppa sin saft och bli mättad med socker.

Nästa dag, sätt pannan på elden och låt sylten koka upp. Notera 5 minuter, och när dessa fem minuter har gått, ta bort kastrullen från värmen. Täck sylten med ett lock och låt stå i en timme.

Under denna tid, förbered burkarna och locken. Sterilisera dem och torka dem.

Sätt tillbaka sylten på elden, rör om, och så snart det kokar, ta en stor sked, lägg sylten i burkarna och rulla ihop den.

Det finns ingen anledning att pastörisera svarttornssylt. Skruva omedelbart på locken och täck med en filt tills de svalnat helt.

Hållbarheten för "femminuters" sylt i rumstemperatur är ungefär ett år.

Svarttornssylt i en långsam spis

Ingredienser:

• 1 kg svarttorn
• 1 kg socker.

Skala svarttornen, lägg den i en långkokare och tillsätt socker. Rör om plommonen ordentligt och låt stå i en halvtimme så att plommonen släpper sin saft.

Stäng nu locket på multikokaren och låt den koka i "gryta" -läget i 40 minuter.

Cirka 10 minuter efter start av tillagningen är det lämpligt att röra om i svarttornen igen för en jämnare stuvning.

Sylt från omogen svarttorn med frön

Det händer att vi stöter på omogna plommon och det är omöjligt att ta bort fröna från dem. Från sådana plommon kan du göra sylt med frön, som inte på något sätt är sämre i smak än sylt från mogna frukter.

Tvätta frukterna och stick hål i svarttornsskalet med en gaffel eller tandpetare på flera ställen.

Detta är nödvändigt för att förhindra att skalet spricker och glider av plommonet. Annars kommer du att få gult kött på sidan och trista mörka skinn ovanpå. Om du har glömt att sticka i skinnet, oroa dig inte och gör sylt av sylten.

Men eftersom du inte har glömt, låt oss fortsätta.

För omogen svarttorn måste du ta lite mer socker.

För 1 kg svarttorn - 1,5-2 kg socker.

Lägg plommonen i en kastrull, tillsätt socker och rör om. Det är ingen idé att lämna svarttorn med socker under lång tid, eftersom omogna frukter inte kommer att producera juice. Men du kan fixa detta genom att hälla ett glas vatten i pannan. Detta gör inte sylten rinnig.När allt kommer omkring, i själva verket kommer vatten bara att kompensera för bristen på juice.

Det finns en viktig punkt när du lagar omogna slånplommon - det här är början på matlagningen. Du måste värma det väldigt långsamt så att plommonen inte bränns. Så snart svarttornen kokar, vänta 5 minuter, ta sedan kastrullen från värmen, täck den med ett lock och låt svalna helt.

Sylten tillagas i 3-4 steg om du har tålamod. Se till att skumma bort eventuellt skum som bildas under kokningsprocessen.

Kontroll av syltens beredskap görs droppe för droppe.

Om en droppe inte rinner, är sylten klar. Du kan lägga den i burkar och vänta på vintern.

Hur man gör fem minuters sylt av plommon, se videon: