Tallsylt med nypon och citron - ett hälsosamt vinterrecept

Kategorier: Sylt

För att göra medicinsk tallbarrsylt är alla barr lämpliga, vare sig det är tall eller gran. Men de måste samlas in antingen på senhösten eller vintern. Det är när rörelsen av juice slutar som den maximala mängden användbara ämnen samlas i nålarna.

Ingredienser: citron, socker, nålar, nyponbär
Dags att bokmärka: Vinter, Höst

Du ska inte ta av grenar från barr i skogen. Skär ett par "tassar" av gran och ta med dem hem. Ta omedelbart bort de torra nålarna och lägg sedan "tassarna" i diskhon och skålla med kokande vatten, precis tillsammans med grenarna.

Det finns ingen anledning att torka nålarna, förutom att skaka av vattendropparna för att göra det lättare för dig att arbeta och slita nålarna från grenarna.

För 2 koppar barr:

1,5 liter vatten;
1 kg socker;
1 citron;
0,5 koppar torkade nypon.

Nålarna måste hackas. Du kan mala dem med en köttkvarn eller med en mixer.

Lägg de hackade tallbarrarna i en kastrull, tillsätt nypon och häll kokande vatten (1,5 liter).

Täck pannan med ett lock, linda en handduk ovanpå och låt barrarna dra i 10-12 timmar.

Vik gasväven i 2-3 lager och sila talltinkturen. Tillsätt socker till den ansträngda infusionen, och nu kan du göra tallsylt. Koka upp sylten och skumma bort skummet. Koka sylten på låg värme till 1/3 av den ursprungliga volymen.

I slutet av tillagningen, tillsätt saften av en citron. Citron tar bort bitterhet och lägger till surhet. Häll upp den varma sylten i burkar och stäng med täta lock.Tallsylt är inte krävande, och den kan förvaras även i rumstemperatur.