Kiwisylt: recept på läckra förberedelser - hur man gör exotisk kiwisylt hemma

Hur man väljer kiwi för att göra sylt

När du köper kiwi i en butik är det bättre att ta frukterna individuellt, snarare än i färdiga förpackningar. Detta kommer att skydda dig från att oavsiktligt få ruttna frukter i påsen, och ger dig också möjlighet att välja kiwi med den nödvändiga densiteten.

För sylt är det bättre att ta frukt med tät, något omogen fruktkött. Fullt mogna frukter är inte lämpliga. De är för söta och mjuka.

Omedelbart före tillagning tvättas frukterna med varmt rinnande vatten och sedan skalas det tjocka skalet av. Du kan göra detta på två sätt:

• Använd en vass kniv och skär av skalet från hela frukten, så tunt som möjligt.Denna rengöring är lämplig om kiwin senare behöver skäras i skivor eller kuber.
• Kiwin skärs på mitten, och sedan östes fruktköttet ur varje halva med en tesked. Denna metod är lämplig för att göra sylt som inte kräver skärning i specifika skivor.

Vinterrecept

Klassisk version

Allt är enkelt här: ta 1,5 kilo socker och häll det över skivad kiwi. 1 kilo frukt krävs (skalad). Skär frukter på något sätt - i kuber, hjul eller halvringar.

Kanderad frukt ska stå i 1-2 timmar så att sockret drar ut lite av saften från dem. Den frigjorda juicen förhindrar att arbetsstycket bränns fast i kokkärlet i det inledande skedet.

Skålen ställs på elden och värms långsamt. För att säkerställa att det återstående sockret försvinner snabbare, rörs sylten hela tiden om. Kiwi desserten kokas i 20 minuter, och sedan läggs den varma rätten i burkar.

Läs om den preliminära beredningen av tomma burkar för ämnen i vår artiklar.

Ett enkelt recept för att göra grön kiwisylt presenteras för din uppmärksamhet av kanalen "Cooking Tasty and Nourishing"

Med gröna druvor

För att förbereda, ta 6 kiwifrukter och 200 gram druvor borttagna från grenarna (frönfria). Den bästa sorten är "Kish Mish". Skalade kiwi skärs i hjul 0,3-0,4 centimeter tjocka.

Koka upp sirapen i en bredbottnad kastrull. För att göra detta, blanda 700 gram socker och ½ kopp vatten. Sirapen ska koka i ca 5 minuter innan du tillsätter frukt.

Efter kokning kokas kiwi med druvor på medelhög värme. Total tillagningstid är 25 minuter. Sedan stängs spisen av och sylten hälls i förvaringsbehållare.

Med krusbär

Nödvändiga produkter:

• kiwi (skalad) - 300 gram;
• gröna krusbär - 300 gram;
• granulerat socker - 3 koppar;
• vatten 150 milliliter.

Det är bättre att ta krusbär som är gröna och, för att balansera smaken av den färdiga sylten, söta varianter. Före användning tvättas bären och de långa svansarna skärs av på båda sidor.

Till att börja med passeras krusbär genom en köttkvarn, kiwi, skärs i kuber eller tallrikar, och 1 kopp socker tillsätts. Blanda allt och låt det brygga i 20-30 minuter.

Koka sirapen separat från de återstående två glasen sand och vatten. Krusbärspuré med kiwibitar tillsätts i den bubblande vätskan. Koka sylten under konstant omrörning i 30 minuter.

Delikat kiwisylt med päron

Ett halvt kilo kiwi skärs i små tärningar. Päron (3 stycken) krossas på samma sätt. Skalet på frukten skärs först av. Variationen av päron spelar i princip ingen roll, men det är bättre att välja frukter med starkare fruktkött. Har du sommarpäron, som är särskilt saftiga och oljiga, så måste päronkuberna göras större.

Skivorna överförs till en kokpanna och täcks med 1 kilo socker. För att släppa saften, blanda päronen och kiwi och låt dem stå i 2-3 timmar. Juicy päron sorter producerar mycket juice, så det finns ingen anledning att tillsätta ytterligare vatten. Om fruktmassan inte var saftig, tillsätts 30-50 ml vatten till huvudprodukterna före tillagning.

Sylten tillagas i två steg: först kokas massan i 10 minuter, och sedan, efter fullständig kylning, upprepas tillagningen under samma tid. Samtidigt ska fruktmassan svalna långsamt, i rumstemperatur.

Efter kokning igen läggs efterrätten i burkar och försluts med skruvlock.

Kanalen "Jag vill leva så här" föreslår att man gör fem minuters sylt av kiwi, banan och citron.

Med jordgubbe

Underbart recept! Se till att prova att göra det själv hemma.

Till sylt behöver du bara mogna trädgårdsjordgubbar (500 gram) och samma vikt av kiwi.

Bären tvättas noggrant för att få bort sand. Detta görs med hjälp av en sil och en stor panna. Frukterna befrias från foderblad och stjälkar och placeras sedan på en metallsikt. Gallret med bär sänks ner i en djup kastrull med vatten och rinnande vatten sätts på. Rör försiktigt om bären med handen och skölj dem. I det här fallet lägger sig all sand och damm på botten av pannan.

De skalade bären torkas lätt på samma galler och överförs sedan till en kokkärl. Jordgubbar beströs med 600 gram strösocker och kiwifrukter, hackade i små kuber, läggs ovanpå. Det sista lagret är socker (600 gram). I denna form skickas blandningen av kiwi och jordgubbar till kylskåpet i 12 timmar för att släppa saften.

Efter den inställda tiden ställs skålen med mat på elden och huvudstadiet för tillagningen av sylten börjar. Det varar 40 minuter. Den färdiga rätten är tjock och mycket aromatisk. För att bibehålla sirapens transparens övervakas bildningen av skum ständigt under tillagningen. Ta bort proppar med en hålslev eller en bred sked.

Med mandariner

Tio kiwifrukter tvättas, skalas och skärs i kuber. Fyra mandariner tvättas noggrant med en borste. Använd ett fint rivjärn och skala skalet från en av mandarinerna. Gör detta mycket försiktigt för att inte röra den vita delen av skalet.

Sedan skalas alla mandariner, inklusive frukten med skalet borttaget. Skivorna rensas från vita fibrer och skärs sedan på mitten. Fröna avlägsnas från varje öppnat tangerinsegment.

De skivade kiwierna och apelsinerna läggs i en bred skål och strös över 700 gram socker.Frukterna blandas och lämnas på bordet i 4 timmar, täckta med ett lock eller en ren handduk.

När saften släpps, sätt bassängen på elden och lägg till det skurna skalet. Sylten görs med dubbelkokningsmetoden: först kokas massan i 10 minuter, en paus tas i 8-10 timmar och sedan görs efterrätten i beredskap genom att koka den i ytterligare en kvarts timme.

Du kan hitta recept för att göra tjock, homogen sylt genom att läsa vår artikel.

Hur man förvarar kiwisylt

Sylt, tillagat i enlighet med den tekniska processen och stängt i en steril behållare, lagras på samma sätt som många vinterpreparat - i mörkt och svalt. Genomförandeperiod – 1 år.

Du kanske är intresserad av andra recept för aktinidiapreparat, till exempel, såsom aromatiska kompott från kiwi, juice eller klistra.