Kornelsylt: sätt att förbereda en hälsosam efterrätt med och utan frön - hur man gör kornellsylt för vintern

Förbereda bären

Kornell måste sorteras och tvättas före användning. Vid sortering kasseras ruttna exemplar och stjälken tas också bort. För att göra hel fruktsylt är det bättre att ta måttligt mogna bär och skicka något övermogna för malning med socker. Det är bättre att inte använda omogen kornel, annars kommer den färdiga maträtten att visa sig vara för sur. Sådana frukter kan placeras separat i en papperspåse, och efter några dagar kommer bären att mogna.

För att korneln snabbt ska absorbera sockersirapen och ge upp sin saft till sylten, genomborras bären med en tandpetare. Om det finns många bär, använder fyndiga hemmafruar en hemgjord enhet. Små spikar stoppas på en platt skiva som mäter cirka 10 x 10 centimeter.En spik är placerad cirka 1-1,5 kvadratcentimeter. Resultatet är en slags taggig kam. Lägg kornellbär på en platt tallrik och börja sticka dem på en "kam". Efter detta tas de skadade frukterna bort och överförs till en matlagningsbehållare.

För fröfria kornelsyltalternativ, ta bort fröna genom att pressa ut dem ur bären med botten av ett glas eller en sked.

Recept på läcker kornelsylt

Med ben och kokt fyra gånger

Kornell (1 kilogram) genomborras och placeras i kokande sirap framställd av 200 milliliter vatten och 1200 gram socker. Efter att sylten börjar koka, stäng av elden. Täck skålen med en ren trasa och låt svalna i 5-10 timmar. Den kylda massan värms igen nästan till kokning och stängs av. Detta görs fyra gånger. Efter den sista uppvärmningen kokas sylten i högst 2 minuter och hälls omedelbart i steriliserad behållare.

Rör kornellsylt väldigt försiktigt så att bären inte faller isär. Det är ännu bättre att bara skaka skålen med sylt.

En snabb metod med frön

Kornellsylt kan beredas relativt snabbt med en annan teknik. Ett kilo bär hälls med kokande söt sirap. För att förbereda det löses 1,5 kilo socker i ett glas vatten.

Dogwood infunderas i en söt bas i 8-10 timmar och sätts sedan på eld. Koka sylten i 10 minuter och häll upp i behållare.

Denna sylt visar sig vara ganska flytande, men tillagningsprocessen sparar mycket tid.

Se en video från Nikolai Pomilyayko om att göra kornellsylt med preliminär blanchering av bären

Kärnfri

Bär (2 kg) skalas och strös över socker.Du behöver 2,5 kilo sand. Det är bäst att lägga kornel i lager, detta gör det lättare att blanda. Det finns ingen anledning att blanda frukterna kraftigt. Huvudsaken är att de är helt omslutna av socker.

Den kanderade kornelen får stå i flera timmar för att bären ska kunna släppa sin saft. Det är bäst att lämna dem över natten, eftersom frukterna är ovilliga att dela sin juice.

När juice dyker upp i botten av pannan, sätt den på elden. Värmen ska vara minimal så att sockret löser sig långsamt. Sylten rörs hela tiden om, och efter att kristallerna är helt upplösta läggs de i burkar.

Jord

Ett kilo frökornell passeras genom en köttkvarn. Det är bättre att använda ett nät med stora hål. Detta kommer att göra att vrida bären mycket lättare.

De rullade bären strös med socker. Du behöver 1,2 kg av det. Sylten blandas och en spis placeras, vars uppvärmning är inställd på miniminivån.

Koka blandningen i 3 minuter efter kokning. Efter att sylten har svalnat helt, upprepas den tre minuter långa tillagningen och den färdiga desserten överförs omedelbart till burkar för rullning.

Levande kornellsylt

Du kan bevara bärens helande egenskaper så mycket som möjligt genom att förbereda "levande" sylt. För att göra detta mals beredd kornel (valfri kvantitet), befriad från frön, genom en köttkvarn eller hackas med en mixer. Socker tillsätts efter egen smak. Det genomsnittliga förhållandet mellan socker och kornel är 1:1. Om den syrliga smaken av sylten förvirrar dig, tillsätt då lite mer sötningsmedel.

Kornell med äpplen

För att göra sylt kan du ta äpplen av vilken sort som helst, inklusive ranetki. För övrigt har ett stort urval av recept på sylt från paradisäpplen samlats in vår artikel, som vi varmt rekommenderar att läsa.

Den preliminära beredningen av äpplen är enkel: frukterna tvättas, befrias från frön och skärs i godtyckliga skivor. Det är bäst att storleken på äppelbitarna är ungefär dubbelt så stor som en kornelbär. Kornell kan tillagas med eller utan frön.

De beredda ingredienserna tillagas separat från varandra. För att göra detta, häll ett kilo kornelfrukter med ½ del kokande sirap. Sirapen framställs av 3 kilo socker och 500 milliliter vatten. Bären kokas i 2-3 minuter och får dra. Täck inte pannan med ett lock.

Häll den andra delen av sirapen i skivade äpplen (1 kilogram) och koka den på medelvärme i 5 minuter. Efter att ha hållit sylten under en ren handduk i 8-10 timmar fortsätter du att laga desserten.

Kombinera äpplena med kornell och värm (koka) under försiktigt omrörning över elden i ytterligare 5 minuter.

Kokande äppelkornellsylt läggs i burkar och täcks med lock.

Googlade GnBob-kanalen presenterar ett annat alternativ: med äpplen, ingefära och kanel. I det här fallet används en mikrovågsugn för att göra sylt.

I en långsam spis

Kornelldessert kan också tillagas i en långsam spis. För att göra detta, använd programmet "Stew" eller "Soup". Lägg bär (3 koppar) på botten av skålen, tillsätt omedelbart socker (3 koppar) och 200 milliliter vatten. Produkterna blandas lätt och enheten är inställd på lämpligt tillagningsläge. Locket är inte stängt.

Efter en halvtimme är kornellsylten klar. För att säkerställa att frukterna kokar jämnare, rörs sylten om ett par gånger under tillagningsprocessen.

Hur man lagrar kornellsylt

Vinterberedning av sura bär förvaras perfekt hela vintern i ett mörkt, svalt rum eller i kylen. Undantaget är "live" kornellsylt.Den kan förvaras i kylskåpets huvudfack i högst 3 månader. Ett annat alternativ är att frysa. Arbetsstycket läggs ut i små plastbehållare och skickas ut i kylan. I denna form kan sylt lagras från 1 till 1,5 år.

Sylt är inte den enda produkten som kan tillverkas av kornel. Användbara frukter används också för att förbereda sylt Och kompotter.