Röd krusbärssylt: de mest utsökta recepten - hur man gör röd krusbärssylt för vintern

Hur man förbereder bär

Inköpta från mormödrar på marknaden eller hämtade från sin egen trädgård kräver frukterna enkel förbearbetning. Bären sorteras först. Vid sortering tas ruttna exemplar och de frukter vars skal är skadade av sjukdomar bort. Oftast är bär mottagliga för mjöldagg.Sådana bär har ett moget utseende, men är täckta med en tät mörkgrå beläggning på toppen. Plaketten går förstås att rensa bort, men vi avråder ändå från att använda sådana krusbär för vinterförberedelser.

De sorterade bären rensas genom att klippa av svansarna på båda sidor med vass nagelsax eller tång.

I slutskedet tvättas krusbären och torkas på en handduk eller pappersservett.

Sylt görs också av frysta krusbär. I det här fallet utförs förbehandling före frysning, det vill säga produkten förvaras i frysen, redan tvättad och rengjord. Metoder för att frysa krusbär beskrivs i detalj i vår artikel.

Recept på krusbärssylt

Koka hela frukter i sirap

Sirap är gjord av två glas rent vatten och ett kilo socker. Lägg ett kilo röda krusbär i basen, kokt i 5 minuter. Koka bären i 5 minuter och stäng sedan av värmen. Sylten infunderas, täcks med en ren handduk i 8-10 timmar och kokas sedan igen i 20 minuter.

Råd: För att förhindra att bären blir deformerade, skaka skålen med mat med jämna mellanrum när du blandar och välj en behållare för matlagning med bred botten.

Den färdiga sylten läggs i burkar. För att förlänga produktens hållbarhet är behållaren försteriliserad. För tips om att sterilisera tomma burkar, läs Här.

Med krossade röda krusbär

Ett kilo mogna krusbär hackas med en mixer eller köttkvarn tills den är mosad. Tillsätt ett kilo socker och blanda allt ordentligt. Syltberedningen lämnas på en varm plats i 30 minuter. Under denna tid kommer bäret att ge juice och sockret kommer delvis att lösas upp.

Innan du lagar mat, tillsätt ett glas vatten till den tjocka massan.Under konstant omrörning, koka krusbärspurén i 10 minuter. Efter att massan har svalnat helt, återförs skålen med bär till spisen och görs i beredskap i ytterligare 15 minuter.

När man lagar sådan sylt är det mycket viktigt att förhindra att bären brinner, så beredningen övervakas ständigt, beväpnad med en träslev eller spatel.

Kanalen "Recept från Lirin Lo" erbjuder dig en egen version av att förbereda krusbärsdessert

Fem minuter av röda frukter

Ett kilo krusbär bearbetas enligt schemat som anges ovan. Frukterna läggs i kokande sockersirap (1,2 kg socker och 3 glas vatten). Koka blandningen på låg värme i 5 minuter. Ta sedan bort sylten från värmen och täck med en ren bomullsduk. Arbetsstycket lämnas i denna form i minst 10 timmar. Krusbären ska blötläggas ordentligt i sirap.

Det genomskinliga bäret, efter att tiden har gått, skickas igen till spisen. Arbetsstycket kokas igen i 5 minuter och läggs sedan omedelbart i burkar.

Med körsbärsblad

För ett kilo mogna röda krusbärsfrukter, ta 10 körsbärsträd, 1,3 kilo socker och 2 glas vatten.

Bären skalas och skärs i halvor. Skivorna strös tjockt med socker och körsbärsgröna läggs till. Massan blandas försiktigt och lämnas i 2-3 timmar. Före matlagning tas körsbärsblad bort, de har förlorat sin arom.

Koka sylten i 15 minuter, rör hela tiden och ta bort eventuella skumklumpar från ytan. Den färdiga krusbärssylten förpackas i glasburkar och skruvas fast med lock skållade med kokande vatten.

Med krusbärsblad

Ett annat alternativ är att ta bladen av mamman krusbärsbusken istället för körsbärsblad. Huvudsaken här är att greenerna är fria från tecken på skador och sjukdomar.

10 krusbärsblad läggs till purén av ett kilo röd frukt blandat med samma mängd socker.

Massan infunderas i flera timmar och skickas sedan till elden och tillsätter 1,5 koppar rent vatten. Efter kokning, koka sylten i 10 minuter. Innan den färdiga efterrätten packas i burkar tas krusbärsbladen bort.

Se videon från Natalya Musina med steg-för-steg-instruktioner för att göra sylt

Med apelsiner

För ett kilo röda krusbär ta 3 stora apelsiner. Citrusfrukter tvättas med en borste, och sedan tas skalet bort från en av dem med ett fint rivjärn. Sedan skalas alla frukter och delas i skivor. Ta samtidigt bort alla frön och om möjligt täta vita fibrer.

Sedan förs bären och bitarna av frukt och skal genom en finkvarn. Den resulterande purén blandas med 1,5 kg socker och infunderas vid rumstemperatur i en halvtimme.

Koka sylten i tre omgångar. För att göra detta, koka frukt- och bärmassan på spisen, blanda noggrant och ta bort från värmen. Nästa steg i värmebehandlingen är efter 5-6 timmar, när sylten har svalnat helt. Den tredje och sista svetsningen utförs efter samma tidsperiod. Varaktigheten för att koka sylten i varje steg är 1-2 minuter.

Du kan också hitta receptet i vår artikel kejserlig svart krusbärssylt.

I mikrovågsugnen

För matlagning, välj värmebeständiga rätter med höga sidor. 200 gram mogna bär och samma mängd socker tillsätts. Tillsätt 150 milliliter rent vatten till huvudprodukterna och täck behållaren med ett lock med ett hål så att ånga kan komma ut.

Koka sylten i 20 minuter i medelhög mikrovågseffekt. Under denna tid rörs desserten om tre gånger.Den färdiga skålen överförs till en steril burk för förvaring för vintern.

Lättheten att förbereda efterrätt i mikrovågsugnen har sina nackdelar. Den viktigaste är oförmågan att laga sylt i stora mängder.

Från frysta krusbär

Sirap kokas i en kastrull. För att förbereda det blandas 200 milliliter vatten med 600 gram socker. Efter kokning och upplösning av alla kristaller, tillsätt frysta röda krusbär (500 gram) till basen. Koka sylten i 20 minuter efter kokning.

Partner frukter

Krusbärssylt kan tillagas i kombination med andra bär och frukter. Bra allierade för röda krusbär är svarta vinbär, hallon, björnbär och äpplen. Smaken av sylt gjord av ett mycket sött bär kan balanseras genom att tillsätta färskpressad citronsaft till beredningen.

Hur man förvarar krusbärssylt

Den söta efterrätten kan förvaras underbart i en källare eller källare i ett år. En sådan smakrik beredning sitter dock inte så länge och äts vanligtvis, beroende på antalet beredda burkar, inom de första två månaderna.

Förutom sylt görs andra vinterpreparat av krusbär. Den mest populära av dem sylt, sylt, klistra Och sirap.