Jordgubbssylt: matlagningshemligheter - hur man gör hemlagad jordgubbssylt

Det vanligaste preparatet som görs av detta bär är jordgubbssylt. En vas med en sådan delikatess kommer att glädja alla familjemedlemmar på en tefest, och mannagrynsgröt, smaksatt med en sked bär kokta i söt sirap, kommer att göra ett barns frukost till den mest utsökta.

Du kan läsa om de välgörande egenskaperna hos vilda jordgubbar här.

Regler för insamling och förbehandling

Naturligtvis är jordgubbar ganska svåra att plocka. Närmare bestämt är det lätt att montera, men det tar mycket tid. Om du ändå lyckades motstå att äta hela skörden mitt i skogen, kan du göra läcker sylt av de insamlade bären.

Så, de grundläggande reglerna för att samla in och bearbeta jordgubbar:

1. Bär bör plockas i skogen från slutet av juni till mitten av juli. Samtidigt finns färska jordgubbar på lokala marknader.
2. Uppsamlingsbehållaren ska vara liten, gärna med bred botten. Detta kommer att skydda bären från deformation.
3. Du kan ta med några gröna jordgubbsblad från skogen. När de är tillagade kommer de att ge efterrätten en speciell smaknot.
4. Du bör börja koka sylten direkt efter plockningen, tills bären blir syrliga.
5. Före matlagning tvättas jordgubbar i mycket kallt vatten. För att göra detta, sänk ner ett durkslag med bär i en panna fylld till brädden och skaka så många gånger som möjligt. När skräpet och små löv stiger upp till ytan, dräneras det översta förorenade lagret av vatten, och durkslaget med bären tas ut.

Recept på jordgubbssylt

Koka i sirap

Detta alternativ kan kallas klassiskt. I den färdiga rätten behåller bären sin form.

Så för att implementera detta recept behöver du ett halvt kilo färska täta (inte blöta) jordgubbar, 200 gram socker och 100 milliliter vatten.

Vatten kombineras med strösocker och kokas på medelvärme tills det är slätt. Så snart sirapen blir genomskinlig, tillsätt jordgubbar i kastrullen.

Genom att skaka bären (utan att röra), se till att jordgubbarna är helt nedsänkta i sirapen. Koka sylten i 7 minuter. Kyl sedan massan, täck den med en ren handduk.

Efter 6-8 timmar fortsätter tillagningen. För att göra detta värms och kokas den söta beredningen långsamt, skaka då och då, i ytterligare 7 minuter.

Den färdiga sylten läggs i små burkar eller glasförpackningsmuggar med skruvlock. Innan behållaren fylls med sylt steriliseras den. Vårt urval hjälper dig att välja den metod som passar dig bäst för att sterilisera burkar. artiklar.

Kanalen "Let's cook" har förberett för dig en videoinstruktion för att göra jordgubbssylt

Fem minuter utan att tillsätta vatten

500 gram färska bär strös över 1,5 tvåhundra grams glas socker. Det är bättre att göra detta i lager på en gång, för att inte skada jordgubbarna igen. De kanderade frukterna ställs i kylen i 2-3 timmar, men det bästa alternativet är att låta bären vara ifred över natten. Under denna tid kommer sockret att dra en stor mängd juice från bären, vilket kommer att räcka för en expressversion av att göra sylt.

Namnet "Fem minuter" är direkt relaterat till tiden för värmebehandling av jordgubbar. Man bör dock komma ihåg att nedräkningen bör börja från det ögonblick som bärmassan kokar.

Efter fem minuters kokning hälls jordgubbssylten i förberedda rena burkar och stängs med sterila lock. "Fem minuter" är inte avsedd för långtidsförvaring.

Instruktioner för att tillaga fem minuters jordgubbssylt här.

Med citronsyra

500 gram vilda jordgubbar strös med socker (400 gram) och lämnas i 3 timmar. Om mycket juice har släppts och bäret är helt nedsänkt i sirapen, behöver du inte tillsätta ytterligare vatten. Annars tillsätts ytterligare 50-100 milliliter rent vatten till arbetsstycket.

Efter 6-8 timmar fortsätter du att laga desserten. Koka sylten i 10 minuter och tillsätt sedan en lösning av citronsyra. För att göra detta, lös 1/3 tesked pulver i en sked varmt kokt vatten. Det genomskinliga konserveringsmedlet hälls i sylten och puttras på svag värme i ytterligare en minut.

Detta preparat kan lagras i ett år i rumstemperatur.

Ett steg-för-steg-recept för att göra jordgubbssylt med citronsaft presenteras i vår artikel.

Mald sylt

Denna beredning är mycket bekväm att servera med pannkakor eller pannkakor. Bär (ett halvt kilo) krossas i en mixer och sedan tillsätts socker. Du behöver minst två glas. Om en klumpigt söt smak inte är din grej kan du lägga till lite mindre strösocker.

Koka pastan i 20 minuter och slå sedan in den ordentligt i sterila burkar.

Se en video från kanalen "Simply Tasty" om att förbereda jordgubbar för vintern

Ingen matlagning

Ett bra sätt att bevara smaken av färska bär är att göra "levande" sylt. För att göra detta krossas jordgubbar i lika stora proportioner med socker i en köttkvarn eller mixer.

Denna dessert förvaras i frysen och tinas vid behov långsamt i kylens huvudfack.

Med vildhallon

Alla vilda bär är väldigt aromatiska, så den bästa partnern för jordgubbar är hallon. För att göra sylt, ta 500 gram aromatiska vilda jordgubbar och hallon. Bären strös i lager med ett kilo socker. Efter 30 minuter blandas frukterna. Efter 2 timmar sätts arbetsstycket i brand.

Koka sylten i en engångskok i högst 20 minuter och lägg den sedan i förberedda burkar.

Med blåbär

Ett glas färska blåbär och ett glas jordgubbar läggs i kokande sockerlag. Basen framställs av 100 milliliter vatten och 300 gram strösocker.

Koka sylten på låg värme, rör hela tiden och skumma bort skummet med en sked. Rättens beredskap bestäms av en droppe sirap som släpps på ett kylt fat. Droppen ska hålla sin form och inte spridas. I genomsnitt anses dessert vara klar på 15-20 minuter.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Placera två glas bär i en multikokarskål och tillsätt samma mängd socker.Använd en trä- eller silikonsked, blanda försiktigt frukterna och låt sedan dra i två timmar.

Innan du slår på enheten för att göra sylt, tillsätt 150 milliliter vatten till de kanderade jordgubbarna.

Förbered desserten med "Stew" -läget. Locket på multikokaren är inte stängt och massan rörs om var 15:e minut. En timmes jobb från köksbiträdet – och sylten är klar!

Metoder för förvaring av arbetsstycken

Jordgubbssylt är ganska opretentiöst. Den kan förvaras som vanliga preparat i underjorden eller i kylskåp. Det enda undantaget är råsylt. Den kan förvaras i frysen i högst 8 månader.

Förutom konservering i formen kompotter och jordgubbssylt torkas Och frysa. Denna information kan också vara av intresse för dig.