Urkärnat blå plommonsylt i skivor

Vi är nu inne i säsongen av blå plommon. De är i mittfasen av mognad, inte särskilt mjuka ännu. Den sylt som förbereds för vintern från sådana plommon kommer med hela skivor. Idag lägger jag upp ett lättlagat och beprövat familjerecept på ungersk plommonsylt. Denna hemgjorda blå plommonsylt är läcker, mör och förtjusande vacker.

Vi behöver:

• blå plommon 1,5 kg (jag har sorten ungerska eller ugor);
• socker 1,2 kg;
• vatten 0,5 koppar.

Hur man gör sylt av urkärnade plommon

Vi börjar förbereda arbetsstycket genom att gå, beväpnade med en hink, för att hämta plommon själva eller till närmaste marknadsbutik. Sylt från dina egna plommon, samlade med dina egna händer, är alltid godare och hälsosammare, men inte alla har denna möjlighet, tyvärr. Blå plommon måste befrias från svansar och löv. Tvätta noggrant och ta bort från varje frö, skär det i två delar. Eventuella defekter bör avlägsnas.

Strö plommonhalvorna med strösocker.Du kan lämna plommonet i sockret tills det släpper saft, eller tillsätt ett halvt glas vatten så att du direkt kan sätta på elden. Värmen ska vara väldigt låg så att sylten inte bränns.

Under uppvärmningsprocessen kommer plommonen att släppa saft och hamna i sirap. Rör om plommonen med en träspatel. Efter kokning, koka den ungerska sylten i ett par minuter (högst 5) och stäng av värmen. Låt arbetsstycket svalna helt (ca 3,5 timmar).

Placera den kylda sylten på elden igen. Koka i 5-7 minuter. Häll sedan i beredd burkar.

Stäng burkarna med lock och rulla ihop med en speciell nyckel. Vänd burkarna med sylt på golvet och slå in dem i en varm filt eller handduk.

Låt plommonsylten stå tills den svalnat helt, lägg den sedan på en mörk och sval plats för långtidsförvaring.

Blå plommonsylt smakar otroligt - med en lätt syrlighet och rik, ljus färg. Det går bra med varma drycker: te, kompott, uzvar. Dessutom är ungersk sylt perfekt som fyllning till riven paj eller annat bakverk.