Hur man gör sylt från tallskott - ett recept för att förbereda det för vintern

Sylt från unga tallskott

För att förbereda sådan sylt samlas tallskott när deras längd inte överstiger 2 centimeter och de har ännu inte blivit pubescenta. Det är vår, mitten av maj.

Sortera genom skotten och ta bort fjäll och nålar. Fyll skotten med vatten så att vattnet täcker grenarna och ställ kastrullen på spisen.

Du måste koka tallskotten i minst en timme, på mycket låg värme.

Ta av kastrullen från spisen, täck med lock och låt dra på en sval plats i 24 timmar.

Töm vattnet från skotten i en annan kastrull och tillsätt socker med en hastighet av 1 kg socker per 1 liter buljong. Placera pannan med buljongen på elden och koka sirapen. Sirapen ska vara tjock och hålla sig till en sked, som honung.

Om så önskas kan du lägga till citron eller citronsyra.

När sirapen tjocknar tillräckligt, tillsätt tallskotten i sirapen och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg sylten i små burkar, stäng dem och förvara svalt.

Tallskottssylt

Om du missade tiden och skotten redan är övervuxna med nålar, spelar det ingen roll. Sådana skott är också lämpliga för att göra sylt, men du måste krångla med dem lite mer.

Nålarna från skotten måste skalas av och grenarna ströas med socker i en hastighet av:

• För 1 kg tallskott;
• 1,5 kg socker.

Låt skotten dra över natten.

Tillsätt 1 liter vatten i pannan och koka på låg värme i 3 omgångar:
Koka i 5 minuter, låt sedan stå tills det är helt kallt.

Vid den sista kokningen, tillsätt hackad citron eller citronsyra.

Stäng syltburkarna med lock och ställ dem på en sval, mörk plats.

Tallskottssylt smakar inget annat. Lätt beska kombineras med syrlighet, och vissa letar efter jordgubbar i en burk sylt. Men i alla fall luktar sylt gjord av tallskott nyår och semester.

Hur man gör semestersylt från unga tallskott, se videon: