Druvsylt med valnötter för vintern - ett enkelt recept

Eftersom jag redan hade förberett russinen (processen, låt oss säga, är inte snabb), kom jag på idén om sylt, ala georgiska sötsaker. Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper mig att beskriva förberedelsen snabbt och tydligt.

Så för att snabbt förbereda druvsylt med valnötter hemma behöver vi:

0,5 kg druvor;

0,5 kg socker;

en halv handfull valnötter;

vanillin eller vaniljsocker (efter smak);

0,5 l burk och lock.

Hur man gör druvsylt

När du börjar laga mat bör du sortera ut druvorna, tvätta dem och ta bort grenarna. Druvor kan användas antingen blå eller vita. Mina blå druvor var större och tiden för tillagning av sylten ökade något jämfört med vita. Du kan göra sylt av druvor med eller utan frön. Men helst är det bättre att använda kärnfria druvsorter, som quiche-mish.

Först ska vi blanchera druvorna. För att göra detta, sätt en kastrull med vatten på elden, låt den koka och lägg druvorna i den i 5-7 minuter.Under blanchering kan druvor "fälla" sina frön. I det här fallet måste du samla dem med en hålslev och slänga dem. Blancheringstiden beror på druvskalens densitet. Många föreslår att man gör denna process i ett ångbad, men jag valde en enklare metod och märkte inte någon större skillnad.

Nästa steg är att koka sirapen.

Medan druvorna blancherar, ta en annan kastrull, häll 0,5 kg socker i den och fyll den med 50 ml vatten. Det finns ingen anledning att vara rädd för att sockret inte kommer att täckas med vatten först. Under tillagningsprocessen kommer den att smälta och förvandlas till sirap. Därför bör du inte hälla mer vatten, annars får du koka sylten länge. Sätt på låg värme, rör hela tiden och koka tills sockret är helt upplöst. Detta tar cirka 5 minuter. Under denna tid kommer druvorna i nästa kastrull att vara klara.

När sirapen är kokt, överför du de blancherade druvorna i den. Det gör jag också med en hålslev. Koka i 5-7 minuter, ta av från värmen, täck med lock och låt brygga i cirka fem timmar.

Under denna tid måste du förbereda valnötterna. Det finns ingen anledning att krossa eller bryta den mycket. Ta bara bort bönorna och det är det.

Efter att fem timmar har gått, sätt pannan med de infunderade druvorna på elden, låt det koka, tillsätt vanillin och valnötter. Koka i 10-15 minuter. Tillagningstiden beror som sagt på storleken på bären, köttighet och önskat slutresultat. Vill man få väldigt täta druvor, som godis, så kokade jag de mindre vita druvorna i ca 15 min. Konsistensen på sirapen visade sig vara som honung. Och jag kokade de blå (större) druvorna i ca 40 minuter.

Vid den tiden sterilisera burk eller burkar. Jag sätter burken på pipen på en kokande vattenkokare och väntar tills droppar börjar rinna ner längs burkens vägg.

Lägg sylten i en burk, rulla ihop locket, låt svalna och lägg i skafferiet.

Jag stängde flera burkar med druvsylt från svarta bär under ett nylonlock. Jag kommer att förvara dem i kylen.

En enkel och smakrik sylt gjord av vindruvor med valnötter är ett enkelt sätt att glädja dig själv och dina nära och kära på vintern.