Ungersk lecho Globus för vintern - vi lagar lecho som tidigare, enligt det gamla Globusreceptet

Efter att ha provat det en gång började många hemmafruar experimentera och leta efter samma smak som i butiksköpta Globus, som tillverkades i Ungern vid den tiden. Förresten, många hemmafruar, av någon anledning, kallar det av misstag den bulgariska lecho Globus. Kanske för att paprika kallas paprika. 😉 Men hur som helst, ungerska konservfabriker ger inte ifrån sig sina hemligheter, eller kanske bara hemförhållanden tillåter inte att reproducera alla fabriksförhållanden, men en sådan önskad lecho i ungersk stil kommer inte ut med en smak som är identisk med originalet enligt alla recept. Jag kommer nu att presentera för dig ett av de mest framgångsrika recepten som gör att du kan göra utsökt ungersk lecho för vintern som innan "Globus". Denna hemlagade Globus lecho smakar väldigt lik den tidigare versionen, och om du gillar "smaken av beredningen som i Sovjetunionen", var noga med att förbereda den enligt detta recept.

Vad behöver vi för detta tomrum:

• paprika - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• salt, socker - efter smak;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• vinäger - 50 ml;
• lagerblad - 3 st;
• pepparkorn - 10 stycken.

Hur man förbereder ungerska leczo Globus för vintern

Matlagning börjar med att förbereda tomaterna. I en traditionell Globe kommer du inte att se frön och du måste hålla dig till samma teknik. Lägg tomaterna genom en juicepress istället för att bara puréa dem i en mixer. Om du inte har en juicepress, puré tomaterna i en mixer, koka upp juicen och så fort den svalnat, mal den genom en sil för att få bort skalet och fröna.

Skala löken och mal den till en massa med en mixer eller köttkvarn.

Häll tomatjuice, lökmassa och vegetabilisk olja i en djup kastrull. Ställ pannan på låg värme och ta hand om pepparn.

Skala paprikan och skär den i stora rutor eller strimlor. Häll långsamt all paprika i en kastrull med kokande juice, tillsätt salt och peppar och se om dina burkar är klara. Vi förbereder Lecho Globus utan pastörisering och det är nödvändigt att burkarna med lock är perfekt sterila.

Efter tillsats av peppar måste vintertomatsallad med paprika kokas i ytterligare 15 minuter. En minut före tillagning, tillsätt vinäger, lagerblad och pepparkorn i pannan. Rör om och vänta tills lechot kokar stadigt. Nåväl, det är dags att beväpna dig med en slev och hälla upp den kokande lechon i burkar.

Vissa hemmafruar föredrar att förbereda denna pepparsallad tjockare. I det här fallet kan du lägga till morötter, rivna på det finaste rivjärnet, till lechon. De "igenkännbara" bitarna i Globen bör uteslutande vara bitar av peppar, alla andra grönsaker bör endast vara i form av puré.

Hemlagad lecho "Globus" med tillsats av vinäger kan förvaras vid temperaturer upp till +18 grader på en torr och mörk plats i upp till 12 månader.

Vi erbjuder också för att se ett videorecept för att förbereda lecho "Globus" enligt ett gammalt ungerskt recept. Kanske kommer du att gilla detta matlagningsalternativ också.