Läcker auberginekaviar - du kommer att slicka fingrarna

I min familj flyger sådan auberginekaviar helt enkelt direkt från bordet under middagen. Du kan till och med servera den på semesterbordet eller göra smörgåsar med den. Genom att öppna burken på vintern kan du ändra smaken på beredningen genom att berika dess smak med färsk hackad vitlök. Du kan också lägga till några hackade nötter. Och om du också smular kokt kyckling, kommer du i allmänhet att få en unikt välsmakande georgisk sallad. 🙂 Med ett ord, hur du än ser på det blir det så gott att du kommer att slicka fingrarna. Detta kaviarrecept är lätt att förbereda, eftersom vi helt enkelt maler några av komponenterna i en mixer. Ett detaljerat recept med steg-för-steg-foton hjälper dig att snabbt och enkelt hantera förberedelserna.

För en 0,5 liters burk behöver du:

• 2 medelstora auberginer;
• stora morötter;
• 4 små tomater;
• salt;
• 1 tsk socker;
• 50-60 ml vegetabilisk olja;
• stor lök;
• malen svartpeppar.

Hur man förbereder auberginekaviar för vintern

Vi börjar laga mat genom att skära auberginema i kuber.

Tvätta dem först och skär av den onödiga svansen. Du kan skala skalet, eller så kan du laga mat med det.Huden ger en viss bitterhet, som många till och med gillar. Bestäm därför själv om du vill ta bort skalet från aubergine eller inte.

Stek dessa auberginekuber i mycket olja. Tillaga dem inte för mycket, annars kan detta påverka produktens smak negativt.

Förbered morots-lökblandningen för aubergineerna i en mixerskål. För att göra detta, skala morötter och lök och skär dem i små tärningar.

Tillsätt morot-lökblandningen till auberginema. Vi steker ingredienserna till det framtida mellanmålet i ytterligare 7-10 minuter.

Blanchera tomaterna.

Detta är viktigt så att de hatade täta skinnen inte förstör konsistensen på vår maträtt inför vintern. Doppa tomatfrukterna i kokande vatten och skala dem sedan.

Vi saltar, socker och peppar våra konserver.

Hacka tomatköttet och lägg det i en stekpanna.

Stek tomaterna med resterande ingredienser tills de är helt genomstekta, 15-20 minuter.

Under tiden tvättar du burkarna och sterilisera, glöm inte att sterilisera locken också.

Fyll burkarna med auberginekaviar och rulla ihop locken.

Denna auberginekaviar förvaras väl i ett svalt rum. Men om du sparar förberedelserna i en varm lägenhet, se till att burkarna inte sväller under förvaring. Om detta händer, vet då att du inte ska äta sådan konserverad mat.