Läcker kokt ister med vitlök och kryddor - ett recept på hur man lagar kokt ister i kryddor.
Späck kokt i saltlake är mycket mört. Att äta det är helt enkelt ett sant nöje - det smälter i munnen, du behöver inte ens tugga det. Det är bättre att förbereda sådana isterpreparat i små portioner så att den färskaste produkten alltid finns på bordet, för då är det särskilt gott.
Hur man förbereder kokt ister hemma.
Förbered en mättad saltlake av ett facetterat glas salt och en liter vatten. Lägg till eventuella kryddor till det: lagerblad, vitlök, pepparkorn. Kyl saltlaken.
Dela det färska isteret i stora bitar av ungefär samma storlek och lägg dem i den infunderade vätskan.
Efter tre dagar placeras pannan med ister på spisen och kokas upp. Koka på låg värme i högst trettio minuter. Under denna tid kommer den att mjukna och bli ännu mer mättad med aromer av kryddor.
Kyl det kokta isteret direkt i saltlaken och först därefter ta bort det och torka det med servetter.
Riv därefter med torr mald röd paprika, finhackad, eller helst riven, vitlök, eventuella malda kryddor efter smak eller en färdig blandning av kryddor, som kallas "Khmeli-suneli".
Kokt ister med vitlök är perfekt bevarat helt enkelt i kylskåpet, tidigare placerat i en plastpåse. Men för att kunna skiva ister tunt i kryddor, förvara det i frysen.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
