Läcker hemlagad lecho för vintern

Juicy tomatmassa och ett minimum av konserveringsmedel - det här är vad som borde finnas på familjens bord, särskilt i ett hus där det finns barn. Idag kommer jag att berätta för dig hur du förbereder denna läckra förberedelse för vintern hemma. Jag fotograferade beredningen av lecho steg för steg, vilket kommer att göra min berättelse enklare och gör att du snabbt, enkelt och enkelt kan göra denna läckra beredning av paprika och tomater.

Ingredienser:

— paprika 1 kg;

- tomater 1,5 kg;

— morötter 0,5 kg;

— lök 0,2 kg;

- solrosolja 1 kopp;

- strösocker 0,5 koppar;

- Konst. sked salt;

- Konst. sked vinäger 9%.

Jag ska genast säga att konservering av lecho i ditt hemkök är ganska enkelt. Det viktigaste är att känna till proportionerna och de små hemligheterna, som jag idag ska avslöja för dig.

Hur man gör hemlagad lecho för vintern

Det är bättre att ta runda tomater.

De har inte en så hård kärna, och detta spelar en viktig roll i vårt recept, eftersom vi inte kommer att lägga dem genom en köttkvarn, utan bara skära dem. Det är sant att de initialt måste "avklädas", det vill säga huden måste tas bort. För att göra detta måste du doppa våra tomater i kokande vatten i ett par sekunder, varefter de lätt skalar.

Tvätta morötterna väl och riv dem.

Skala och finhacka också löken. Häll solrosolja, helst luktfri, i en djup kastrull och börja tillsätta ingredienser. Fräs morötter och lök i olja i cirka 7 minuter, tillsätt sedan tomater, socker och salt.

Låt puttra under lock i 10 minuter.

Vid den här tiden tar vi bort fröna från paprikan, huvudingrediensen i vår beredning, och skär den i remsor.

Vår lecho i hemstil blir tjock och med en ljus, rik smak om du använder tjockväggig peppar. Vi lägger också till den i vår kokande blandning och sjuder igen i ytterligare 50 minuter.

Efter detta återstår bara att tillsätta vinäger, smaka av för att bestämma den tillräckliga mängden salt, täck med lock och låt puttra.

På 10 minuter är läcker hemlagad lecho klar.

Du kan helt enkelt hälla den i steriliserade burkar, kyla och förvara. Det är alla matlagningshemligheter som har bevisats genom åren. Njut av att konservera lecho hemma.