Jättegott ister i saltlake med vitlök - hur man picklar ister i burk hemma.

Kategorier: Salo

Ett underbart alternativ till torrsaltat ister är ister i saltlake. Den saltade produkten blir mer saftig, så även mycket hårt ister är lämpligt för dess beredning.

Ingredienser: lagerblad, salo, salt, svarta pepparkorn, vitlök

Hur man läcker saltar ister i saltlake.

Saltning börjar med att man först kokar saltlaken. För att göra detta, ta två och en halv liter vatten, tre rågade skedar salt. Lägg också pepparkorn (5-6 stycken), lagerblad (4-5 stycken) och vitlök (6 små eller 3 stora) i den kokande saltlaken.

Låt den varma saltlaken svalna och fortsätt under tiden med ister - du måste ta ett och ett halvt kilo av det. Skär isteret i lika stora bitar som är lika stora som en toaletttvål.

Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt kall saltlake där. Lägg en platt tallrik med önskad diameter ovanpå isteret i saltlaken och placera en liters burk vatten ovanpå den.

Håll det under sådant tryck i tre dagar och helst i en mörk garderob.

Ta bort det saltade isteret från saltlaken, linda in i en duk och krama ur ordentligt. När den överflödiga fukten är borta, ta bort isteret från tyget och lägg det i matfolie.

Förvara den i frysen. Ta ut det läckra isteret ur kylen och skär i tunna skivor med svart bröd och senap.

Se även video: