Läcker koreansk zucchini för vintern

Smaken på denna hemgjorda sallad skiljer sig inte från de sallader som vi köper på marknaden eller i snabbköpet. Försök att förbereda zucchini för vintern med hjälp av ett recept med steg-för-steg-bilder. Och på vintern kommer ätare tacksamt att berätta att det är så gott att du bara slickar fingrarna.

Hur man lagar koreansk zucchini för vintern

Vi behöver 1,5 kilo zucchini. Deras storlek spelar ingen roll. Om de är stora, dra sedan bort skalet och ta bort fröna.

Om de är små och fortfarande utan frön, behöver du inte ta bort någonting. Riv zucchinin med ett koreanskt morotsrivjärn. Denna grönsak är väldigt mör, så det går snabbt.

Tvätta och skala morötter (600 gram). Vi river den också på ett speciellt rivjärn. Lägg till zucchini.

Skala vitlök (250 gram) och skär i tunna halvringar. Lägg löken i en behållare med andra grönsaker.

Tillsätt till blandningen av grönsaker 125 gram (1/2 kopp) strösocker, 1 matsked (med ett stort glas) salt, 1,5 matsked koriander, 1 tesked svartpeppar eller, bättre, en blandning av paprika, mald glödhet peppar - till spetsen av en kniv och 1 tsk (hög) torkad vitlök.

Låt oss prata om kryddor.

Den viktigaste kryddan i koreanska sallader är koriander. Det är han som ger denna oförglömliga smaknot.

Det är bättre att ta nymalen svartpeppar eller en blandning. För att göra detta kan du använda en kaffekvarn eller mala den i en speciell kvarn.

Torkad vitlök. Försumma inte denna komponent och ersätt den inte med en ny. Smaken av torkad vitlök skiljer sig mycket från färsk.

Röd het peppar. Jag tillsatte bara lite av det i pulverform. Om du har färsk paprika kan du lägga till några tunna hjul till den koreanska zucchinin.

Varsågod. Fyll allt med 125 milliliter vegetabilisk olja och 7 matskedar 9% vinäger. Blanda grönsaker med kryddor. Samtidigt kommer salladen omedelbart att släppa juice och sätta sig avsevärt.

Täck behållaren med zucchini i koreansk stil med ett lock och ställ den i kylen över natten.

Min sallad stod så här i 10 timmar.

Efter den angivna tiden, placera den otroligt aromatiska salladen på ren steriliserad banker.

Täck med lock och ställ in sterilisera i ett vattenbad i 30 minuter.

Burkarna ska läggas i kallt vatten, och tiden ska räknas från det ögonblick vattnet kokar i pannan. Skruva sedan på locken på burkarna och täck dem med en varm filt. När den koreanska zucchinin har svalnat kan du lägga undan den för vinterförvaring.

Mängden salladsgrönsaker som anges i receptet ger exakt 2 700-milliliterburkar och 1 halvlitersburk.