Läckra konserverade tomater i egen juice - ett enkelt recept på hur man konserverar tomater för vintern.

Hur man kan tomater i sin egen juice för vintern.

Välj mogna, fasta tomater utan synliga skador, såsom sprickor, fläckar, bucklor eller liknande. Det är bäst att ta samma storlek, men det är bättre om det är medium. Ta bort stjälkarna för hand och inte med en kniv - detta kommer att göra det möjligt att bevara fruktens integritet. Bearbeta övermogna och skadade tomater till juice, som kommer att hällas över hela frukter.

Hur man gör tomatjuice för marinad.

Undermåliga tomater måste skäras i fjärdedelar, ta bort alla skadade delar.

Lägg skivorna i en stor kastrull och fyll dem med en liten mängd vatten från vattenkokaren. För 1 kg råvaror räcker det med 0,5 koppar.

Koka upp allt och koka tills skivorna mjuknat.

Gnid den varma massan genom en fin metallsikt och mät den exakta volymen av den resulterande tomatjuicen.

För varje liter av det, tillsätt 20 eller 30 g salt och koka igen.

Medan juicen och saltet genomgår upprepad värmebehandling, sticka de beredda hela tomaterna med ett träspett eller en tandpetare på fem till sex ställen. Detta krävs för att inte skalet ska spricka när tomaterna fylls med varm juice.

Lägg de hackade tomaterna i försteriliserade burkar och fyll dem sedan med beredd juice, kyld till en temperatur på 80-85°C.

Täck burkarna med lock och lägg dem på botten av en stor kastrull med varmt vatten. Koka upp vätskan och sterilisera de konserverade tomaterna i 20 minuter. Den här gången räcker det till 1 liters burkar.

Vid slutet av kokningen, rulla ihop burkarna med tomater med lock, vänd dem upp och ner och låt dem svalna naturligt.

För att säkerställa att läckra konserverade tomater i sin egen juice, tillagade enligt ett hemrecept, håller hela vintern och inte börjar jäsa, behöver du bara fylla dem med nyberedd tomatjuice. Om du kan bevara tomater i stora portioner måste du beräkna tiden så att saften kokad med salt hälls i burkarna inom en timme.

Att veta hur man bevarar tomater för vintern, nu kan du förbereda en naturlig och välsmakande produkt varje år utan att lägga till vinäger.