Läcker taggkompott med frön för vintern utan sterilisering

Receptet på en sådan förberedelse, generöst kryddat med steg-för-steg-bilder tagna 😉, jag inbjuder dig att göra med mig idag.

Hur man förbereder törnkompott för vintern utan sterilisering

Vi kommer att behöva tillräckligt med svarttorn för att fylla ungefär 1/3 av en tre-liters burk.

Det första steget är att sortera igenom taggarna, ta bort alla stjälkar, skräp och skadade frukter. Det är lämpligt att ta bär som inte är riktigt mogna, med lite grönska – helt rätt!

Vi tvättar svarttornet under rinnande vatten och ger bären tid att torka lite.

Under tiden tar vi hand om burken. Till mitt recept tog jag en 3-liters burk, men genom att ändra proportionerna därefter kan du rulla ihop kompotten för vintern i antingen en liters- eller tvålitersbehållare. Burken ska tvättas noggrant och torkas något. Kan du sterilisera, men personligen hoppar jag alltid över det här steget i det här receptet.

Fyll burken med bär till 1/3 av volymen.

Häll kokande vatten över bären till toppen av halsen, täck med ett rent lock och låt dra i 15 minuter.

Mät nu upp 1,5 koppar (375 gram) strösocker.

Efter den angivna tiden lägger vi ett nät på halsen på burken och häller all vätska i en kastrull med socker.

Slå på gasen och låt vår sirap koka. Du kan röra sirapen flera gånger för att hjälpa sockret att skingras snabbare.

Häll den kokande sirapen i burken med bär med hjälp av en bred tratt. Täck omedelbart med ett sterilt lock och rulla ihop arbetsstycket.

Nu återstår bara att vända på burken. Vi gör detta för att kontrollera kvaliteten på twisten. Slå in kompotten i en varm filt så att den svalnar långsamt.

Efter en dag kan den färdiga slånkompotten skickas till sin plats för permanent förvaring - i källaren eller källaren. Innan du använder, smaka av och späd vid behov med kallt vatten efter smak.