Läcker morots-"ost" är ett originalpreparat gjord av morötter med citron och kryddor.

Taggar: Ostar

Hemlagad morots-”ost” med citron och andra kryddor kan tillagas på ett år när skörden för söta och ljusa rotfrukter är extra bra och morötterna har blivit saftiga, söta och stora. Denna morotsberedning framställs genom att koka morotsmassan och sedan tillsätta kryddor.

Ingredienser: anis, koriander, citron, morot, kummin, dill

Hur gör man denna ursprungliga morotsberedning för vintern?

Morot

Ta stora rotfrukter, skala av det översta lagret och skär i bitar.

Lägg 1 kg beredda morötter i en kittel för pilaff och häll i 50-70 ml vatten så att massan inte bränns vid kokning.

Koka på lägsta effekt tills bitarna är helt mjuka.

Krossa dem sedan med en trästöt och koka tills de blir tjocka.

Till morotspurén, tillsätt 1 citron, rivet tillsammans med skalet, och kryddiga frön som du väljer: dill, spiskummin, anis, koriander - endast 1 tsk.

Kyl blandningen långsamt till en temperatur där du kan hantera den med händerna. Forma små rektangulära bitar, formade som tvål, och slå in dem i ostduk.

Lägg tegelstenarna på en skärbräda, täck med en andra bräda och ställ in trycket. Efter tre till fyra dagar, när osten har torkat och tjocknat, släpp bitarna från gasväven och rulla in samma frön som användes tidigare, eller i kli (vete, råg, havre).

Förvara läcker "morotsost" på en plats där det inte finns någon fukt och direkt tillgång till ljus.

Sådana morotspreparat rekommenderas för alla, men de är särskilt användbara för personer med vissa magproblem, eftersom de är en utmärkt kostprodukt.