Läcker grön tomatsallad för vintern

Ett enkelt recept kommer att tilltala varje hemmafru som varje höst "torkar sitt huvud" över vad man ska göra med omogna tomater. Denna gröna tomatsallad är god både som en separat rätt och som tillbehör. Se själv med mitt steg-för-steg-recept med foton.

För att förbereda arbetsstycket behöver vi:

• 1,5 kg gröna tomater;
• 3 kg aubergine;
• 2 kg lök;
• 1 kg morötter;
• 150 gram vinäger;
• 4 msk. skedar socker;
• 2 msk. skedar salt;
• röda tomater 1 kg;
• vitlök - 3 stora huvuden;
• söt peppar - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja.

Hur man förbereder en sallad med gröna tomater för vintern

Det första steget av beredningen börjar som standard: tvätta och skala alla grönsaker. Blå och gröna tomater måste skalas.

Lägg de skalade auberginema i lättsaltat vatten och låt dra i 4 timmar.

Sedan måste alla ingredienser finhackas och morötterna rivs på ett grovt rivjärn.

Vi kommer att steka de beredda grönsakerna separat tills de är gyllenbruna. Stek gröna tomater och paprika tillsammans. Det kommer att visa sig vara en sådan flytande blandning, men det är väldigt bra. Vätska kommer att behövas för att förhindra att salladsgrytan bränns.

Blanda alla ingredienser i en stor behållare och tillsätt socker, salt, peppar, vitlök och vinäger.

Riv mogna tomater och lägg i resten av grönsakerna. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

Lägg sedan den gröna tomatsalladen i halvlitersburkar och lägg sterilisera i en stor behållare. Det är nödvändigt att sterilisera på ett sådant sätt att vattnet täcker 70% av burkens höjd. Tiden för sådan sterilisering är 40 minuter från kokningsögonblicket.

Efter en sådan värmebehandling återstår bara att rulla ihop vår enkla och goda gröna tomatsallad och lägga den upp och ner under en varm filt. Ät gott och med nöje på vintern! 🙂