Läcker aprikossirap: alternativ för att göra aprikossirap hemma

Det finns ganska många sätt att göra aprikossirap. Idag kommer vi att försöka förstå de mest populära teknikerna.

Aprikos urval

För sirap väljs de mognaste och mest saftiga frukterna. Hur rent aprikosskalet än kan verka måste de tvättas och torkas på galler.

Vissa sirapsrecept kräver att du tar bort drupesna och skalar skalet före tillagning. Skalet avlägsnas genom att först skålla aprikoserna med kokande vatten. Denna procedur är ganska besvärlig, så i vårt urval av recept finns det inget behov av att skala aprikoser under tillagningsprocessen.

Matlagningsalternativ

Klassiskt recept på aprikossirap

Denna metod innebär att man placerar frukt i kokande sockerlag.Mängd nödvändiga produkter: per kilo skalade aprikoser ta 1 kilo socker och 300 milliliter vatten.

Inledningsvis skärs tvättade aprikoser i två delar och befrias från stora frön. Frukthalvorna halveras igen och kvartarna läggs i den kokande söta massan. Elden släcks omedelbart. Frukterna i sirapen får brygga under lock i 5-6 timmar. Efter detta tas kvartarna bort med en hålslev, och sirapen kokas igen. Således läggs aprikoser i kokande vatten och får svalna naturligt 3-4 gånger. Det är att föredra att utföra fyra pass. På så sätt får sirapen den mest intensiva smaken. I slutet av tillagningen läggs frukterna på en sil och får rinna av. Den färdiga aprikosdesserten värms på hög värme i fem minuter och förpackas i sterila flaskor.

Detta recept tar ganska lång tid att förbereda. För att spara tid kan du använda ett relativt snabbt recept.

Snabbt recept på aprikossirap

Två kilo skalade och halverade aprikoser hälls med 500 milliliter vatten. Placera skålen med mat på elden och koka i 40 minuter. Håll locket på kastrullen stängt och rör om frukten med jämna mellanrum för jämnare tillagning.

Efter att bitarna är ordentligt mjuknade börjar de filtrera dem. För att göra detta, placera en fin sil på en liten kastrull och täck den med gasväv ovanpå. Aprikoser tillsammans med vätska passerar genom denna struktur, men fruktköttet mals inte utan får flyta runt på egen hand. Detta kan ta från 2 till 4 timmar. Om du börjar pressa massan med en sked blir sirapen grumlig.

Socker tillsätts till den resulterande klara buljongen.Du behöver 600 gram av det för varje 400 milliliter aromatiskt avkok. För att göra sirapen klar, koka den över eld i 15 minuter. Under denna tid kommer den att hinna tjockna ordentligt.

Riktigt sirapsrecept utan att tillsätta vatten

För detta recept behöver du bara en grundläggande uppsättning produkter: aprikoser och socker. Per kilo mogen saftig frukt tar 1,3 kilo strösocker. Aprikoser skärs i små bitar och täcks med socker. Täck kastrullen med lock och ställ i kylen i 10-12 timmar. Under denna tid kommer fruktskivorna att producera juice. Det blir inte så mycket av det, men det kommer att räcka så att massan inte brinner på minimal värme. Det är bäst att använda en panna med tjock botten och en non-stick beläggning för matlagning.

Värm den söta massan med frukt i högst 5 minuter. Efter detta stängs elden av och aprikoserna i socker får svalna. Efteråt fortsätter matlagningen i samma takt. Totalt koka aprikoser i 5 minuter 4-5 gånger. Slutligen filtreras fruktbitarna genom en sil och sirapen kokas ytterligare ett par minuter innan den rullas till burkar.

Om du inte tar bort aprikosbitarna från den färdiga rätten kan du bevara sirapen tillsammans med dem. Kanalen "Intressanta videor" kommer att berätta i detalj om denna metod för att förbereda aprikoser i sirap

Sirap från torkade aprikoser - torkade aprikoser

Torkade aprikoser kan också användas för att göra sirap. För att göra detta, ta ett halvt kilo socker och en halv liter vatten per 100 gram torkade aprikoser. Torkade frukter tvättas noggrant och fylls med kallt vatten. Vattnet ska vara kallt, inte varmt eller varmt. Aprikoser får svälla i 3-4 timmar. Efter detta skickas skålen med frukt till elden. Vatteninfusionen dräneras inte.Koka aprikoserna mjuka i 1,5 timme och mal dem sedan i en mixer. Den homogena massan får brygga ytterligare ett par timmar och sedan filtreras den. Tillsätt socker i buljongen och förbered sirapen i en halvtimme på låg värme.

Hållbarhet för aprikossirap

Hällt i sterila burkar kan aprikossirap lagras i 12 till 24 månader. För att bevara smaken av produkten förvaras efterrätten på en sval, mörk plats.