Volnushki och mjölksvamp konserverad för vintern i burkar - hur man korrekt bevarar svamp för vintern.

Rå (färska) mjölksvampar och mjölksvampar har en skarp, bitter smak på grund av den varma mjölksaften som finns i deras fruktkött. För att undvika matförgiftning är det nödvändigt att bearbeta sådana svampar ordentligt före konservering. Du måste veta att om du syltar svamp eller mjölksvamp, kommer den obehagliga skarpa smaken att försvinna under processen att salta svampen. Därför kommer vi att använda endast saltade mjölksvampar eller mjölksvampar för konservering.

Hur man konserverar svamp för vintern.

Först måste vi överföra välsaltade (hela utan skada) svampar till ett durkslag och tvätta dem från slem under rinnande kallt vatten.

Skaka sedan durkslaget flera gånger för att tömma överflödigt vatten snabbare.

Därefter måste vi placera kryddor i botten av de steriliserade burkarna.

Kryddor för att konservera svamp per 0,5 liters burk:

• kryddpeppar (ärtor) - 3 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• svartpeppar (ärtor) - 3 st.

Sedan fyller vi burkarna med saltad svamp 1,5 cm under halsen och lägger 2 msk i varje burk. lögn vinäger (5%).

Därefter måste du fylla burkarna med svamp med en kokande vatten-saltlösning. För 1 liter vätska, ta 20 gram bordssalt.

Sedan måste vi sterilisera de fyllda svamppreparaten. För att göra detta placerar vi konserveringen i en behållare med vatten (t 40°C), täcker burkarna med skållade lock och steriliserar dem vid en kokning på minst 60 minuter.

Efter en timmes sterilisering återstår bara att rulla ihop burkarna, kontrollera sedan kvaliteten på förseglingen och kyla.

Läckra volushki och mjölksvampar, konserverade enligt detta hemlagade recept, kan serveras som en oberoende kall aptitretare. Sådana svampar kan också läggas till olika semestersallader.