Sommar

Fjäril tillhör den andra kategorin av svampar, och det är helt förgäves. Ung boletus är mycket välsmakande i alla former, och de mest utsökta snacks är inlagda och saltade svampar. Vi ska nu titta på hur man saltar smör till vintern.

Det svåraste med att salta mjölksvampar är att tvätta dem från skogsskräp. Mjölksvamplocket har en trattform och torra löv, sand och annat skräp samlas i denna tratt. Mjölksvamp är dock för gott, och det gör att du står ut med arbetet med att rengöra svampen.

Squash tillhör pumpafamiljen, som zucchini. Squashen har en ovanlig form och är en dekoration i sig. Stor squash används som korgar för att fylla kött- och grönsaksrätter. Ung squash kan syltas eller syltas.

Bra hemmafruar älskar att överraska sina nära och kära och skämma bort dem med nya recept. Gamla och beprövade recept är bra, men allt var en gång nytt? Upptäck inlagda gurkor med senap.

När det kommer till nationella rätter är det många som tar äran för receptets uppfinning.Och du kan inte argumentera med dem, för ibland är det inte lätt att hitta den ursprungliga källan. Det är samma historia med Tarkinpeppar. Många har hört detta namn, men ingen vet vad "Tarkin pepper" är.

Porcini-svampar anses med rätta vara kungliga svampar. De är otroligt välsmakande och aromatiska, och de behåller sin arom i alla former. Även en oerfaren svampplockare kommer att känna igen lukten av porcini-svampar från tusentals av dem. Sådana svampar kan och bör förberedas för vintern, och att sylta vita svampar är våra förfäders äldsta recept.

Det finns lika många svampplockare i världen som det finns så många sätt att sylta svamp på. Kantareller anses vara kungen bland svampar. De har en delikat nötsmak och behåller sin form och färg även efter värmebehandling. Kantareller är sällan inlagda, även om det är möjligt. Men saltade kantareller är universella. De kan serveras som sallad, stekt potatis till dem, eller läggas till förrätter.

Körsbär är en mängd små tomater som är mycket bekväma att förbereda för vintern. På grund av sin storlek passar de väldigt kompakt i en burk, och på vintern får du tomater, inte saltlake eller marinad. Det finns många alternativ för hur man picklar körsbärstomater till vintern.

Om på vintern saltad zucchini på marknaden är nästan dyrare än gurkor, så på sommaren ges de ibland bort gratis.Zucchini är opretentiös och växer under alla förhållanden, även bland inte särskilt hårt arbetande hemmafruar. De är billiga på sommaren, och du bör definitivt dra nytta av detta för att lägga till lite variation till dina pickles inför vintern.

Inläggning av grönsaker för vintern kräver att du har en stor mängd behållare. Det finns inte alltid så många tunnor eller hinkar i huset, och du måste välja exakt vad du ska salta. Dessa val kan undvikas genom att salta sortimentet. Inlagda gurkor och tomater sitter perfekt bredvid varandra, de är mättade med varandras smak och mättar saltlaken med mer intressanta toner.

När kockar erbjuder dussintals recept för inläggning av druvblad, är de lite ouppfostrade. Visst kan man sylta gurka i druvblad, men det här är bara ett recept för att sylta gurka. Sådana löv är inte lämpliga för att förbereda dolma. De kommer att bli för mättade med smaken av gurkor och kommer att förstöra den traditionella smaken av dolma. Ett recept för inläggning av druvblad för vintern räcker, eftersom detta bara är en komponent i maträtten, och helt andra ingredienser kommer att ge den smak.

På vintern vill du alltid diversifiera och komplettera dina rätter, och på sommaren hjälper gröna till med detta. Men alla kan inte odla grönt på en fönsterbräda på vintern, och de som köps i butik kostar tyvärr mycket. Du kanske borde tänka på hur du förbereder dill för vintern?

Många trädgårdsmästare vet att det är omöjligt att plantera olika sorter av paprika bredvid varandra. Detta gäller särskilt för söt paprika och het chilipeppar. Om en söt paprika pollineras av en het, kommer dess frukter att vara heta. Den här typen av paprika passar inte till sommarsallader eftersom den är för varm, men till inläggning är den precis vad du behöver.

Zucchinisäsongen är lång, men det är oftast väldigt svårt att hålla reda på dem. De mognar på några dagar och kan lätt bli övermogna om de inte skördas i tid. Sådan zucchini blir "träaktig" och lämpar sig inte för stekning eller sallader. Men övermogen zucchini passar även till betning. Under jäsningsprocessen försvinner all denna träighet, och inlagd zucchini smakar precis som inlagd gurka.

Blomkål är vanligtvis kokt, stekt och används främst för att förbereda första och andra rätter. Och det är ytterst sällsynt att den är inlagd eller jäst, och det är förgäves. Blomkål innehåller mycket vitaminer, och när den fermenteras bevaras alla dessa vitaminer, till skillnad från andra rätter, där kålen värmebehandlas.

Det koreanska köket kännetecknas av sina pickles. Ibland är det väldigt svårt att bara gå förbi raderna på marknaden där pickles säljs och inte prova något. Alla kan redan morötter på koreanska, men inlagd kinakål "kimchi" är fortfarande nytt för oss.Detta beror delvis på att det finns många sätt att göra kimchi surkål, och vart och ett av dessa recept påstår sig vara det mest korrekta.

På den gamla goda tiden var inlagda vattenmeloner vanliga. Det var trots allt bara i söder som vattenmeloner hann mogna och var ganska söta. På större delen av vårt fosterland var vattenmeloner små och sura, och deras smak väckte inte mycket glädje hos varken vuxna eller barn. De odlades, men de odlades speciellt för jäsning.

Fans av gröna bönor kommer att vara nöjda med det nya receptet för att förbereda gröna bönor för vintern. Detta recept är endast lämpligt för unga baljor, vid den så kallade "mjölkmognad". Inlagda gröna bönor är något annorlunda i smak från inlagda bönor, med en mer delikat smak.

Lecho är en av de mest populära vinterpreparaten. Och detta är inte förvånande, för när du öppnar en burk med aromatisk grönsakssallad på vintern, kastar du dig in i en oförglömlig sommar! Denna konserverade mat serveras som en självständig rätt, läggs till alla sidorätter och görs till och med till soppa. I den här artikeln vill vi avslöja hemligheterna med att laga lecho i tomatsås och erbjuda de mest intressanta beprövade recepten.

Outtröttliga uppfödare har inte fött upp någon sorts tomater: bruna, svarta, spräckliga och gröna, som trots sitt utseende har nått en full mognadsgrad. Idag kommer vi att prata om att sylta gröna tomater, men de som fortfarande är i teknisk mognadsstadium eller ännu inte har nått det. Vanligtvis skördas sådana frukter i slutet av sommaren på grund av ändrade väderförhållanden, för att rädda skörden från sjukdomar. Tomaterna kommer inte att hinna mogna på grenen, men de är ganska lämpliga för att förbereda mycket välsmakande vinterpreparat.