Höst

Körsbär är en mängd små tomater som är mycket bekväma att förbereda för vintern. På grund av sin storlek passar de väldigt kompakt i en burk, och på vintern får du tomater, inte saltlake eller marinad. Det finns många alternativ för hur man picklar körsbärstomater till vintern.

Nyligen har många hemmafruar gett upp att förbereda grönsaker för vintern. Men detta beror bara på att det inte finns någonstans att förvara alla dessa burkar med pickles. Det finns inga källare längre, och förråden är ibland för varma. Om burkar med inlagda grönsaker är normala, blir inlagda grönsaker sura och blir oätliga. Vissa pickles kan frysas, och surkål är en av dem.

Vid jäsning eller inläggning av grönsaker tillsätter många hemmafruar små lök till saltlaken för smak. Bara lite, men med lök blir vilken rätt som helst godare. Sedan öppnar vi en burk med inlagda gurkor eller tomater, vi fångar dessa lök och krossar dem med nöje. Men varför inte jäsa löken separat? Det är gott, hälsosamt och inte särskilt besvärligt.

Alla vet att svarträdisjuice är det bästa botemedlet mot bronkit. Men få människor äter själva rädisan, dess smak och lukt är för stark.Eller kanske du bara inte visste att du kan göra en läcker sallad av rädisor och inte lider av denna kryddighet alls? Du behöver bara jäsa rädisan och njuta av den pikanta, milda syrligheten och milda kryddigheten.

Inläggning av grönsaker för vintern kräver att du har en stor mängd behållare. Det finns inte alltid så många tunnor eller hinkar i huset, och du måste välja exakt vad du ska salta. Dessa val kan undvikas genom att salta sortimentet. Inlagda gurkor och tomater sitter perfekt bredvid varandra, de är mättade med varandras smak och mättar saltlaken med mer intressanta toner.

När kockar erbjuder dussintals recept för inläggning av druvblad, är de lite ouppfostrade. Visst kan man sylta gurka i druvblad, men det här är bara ett recept för att sylta gurka. Sådana löv är inte lämpliga för att förbereda dolma. De kommer att bli för mättade med smaken av gurkor och kommer att förstöra den traditionella smaken av dolma. Ett recept för inläggning av druvblad för vintern räcker, eftersom detta bara är en komponent i maträtten, och helt andra ingredienser kommer att ge den smak.

På vintern vill du alltid diversifiera och komplettera dina rätter, och på sommaren hjälper gröna till med detta. Men alla kan inte odla grönt på en fönsterbräda på vintern, och de som köps i butik kostar tyvärr mycket. Du kanske borde tänka på hur du förbereder dill för vintern?

Många trädgårdsmästare vet att det är omöjligt att plantera olika sorter av paprika bredvid varandra. Detta gäller särskilt för söt paprika och het chilipeppar. Om en söt paprika pollineras av en het, kommer dess frukter att vara heta. Den här typen av paprika passar inte till sommarsallader eftersom den är för varm, men till inläggning är den precis vad du behöver.

Det koreanska köket kännetecknas av sina pickles. Ibland är det väldigt svårt att bara gå förbi raderna på marknaden där pickles säljs och inte prova något. Alla kan redan morötter på koreanska, men inlagd kinakål "kimchi" är fortfarande nytt för oss. Detta beror delvis på att det finns många sätt att göra kimchi surkål, och vart och ett av dessa recept påstår sig vara det mest korrekta.

Adygea har sina egna traditionella nationella rätter, som sedan länge har blivit internationella. Adyghe-ost kommer inte längre att överraska någon, men inlagd pumpa "kabshaw" är inte så välkänd ännu. I vårt område föredrar de söt pumpa, och många tror inte att pumpa kan jäsa.

Kroshev-receptet har sitt ursprung i den gamla goda tiden, när hemmafruar inte kastade mat, utan försökte spara så mycket som möjligt från skörden. Traditionellt tillverkas crumble av grönkålsblad som inte ingår i kålhuvudet, utan är omgivna av kardborre i en tät gaffel.Nu skärs de av och slängs, men innan var det en nödvändig komponent för kålsoppa och borsjtj.

Nu säger de att våra förfäder var mycket friskare och fysiskt starkare än den nuvarande generationen. Men våra förfäders kost var inte så varierad, och det är osannolikt att de visste om fördelarna med den här eller den produkten och räknade vitaminer med kalorier. Men alla vet att våra förfäder åt grönsaker, och det finns otaliga sagor och talesätt om kålrot.

På den gamla goda tiden var inlagda vattenmeloner vanliga. Det var trots allt bara i söder som vattenmeloner hann mogna och var ganska söta. På större delen av vårt fosterland var vattenmeloner små och sura, och deras smak väckte inte mycket glädje hos varken vuxna eller barn. De odlades, men de odlades speciellt för jäsning.

Lecho är en av de mest populära vinterpreparaten. Och detta är inte förvånande, för när du öppnar en burk med aromatisk grönsakssallad på vintern, kastar du dig in i en oförglömlig sommar! Denna konserverade mat serveras som en självständig rätt, läggs till alla sidorätter och görs till och med till soppa. I den här artikeln vill vi avslöja hemligheterna med att laga lecho i tomatsås och erbjuda de mest intressanta beprövade recepten.

Outtröttliga uppfödare har inte fött upp någon sorts tomater: bruna, svarta, spräckliga och gröna, som trots sitt utseende har nått en full mognadsgrad. Idag kommer vi att prata om att sylta gröna tomater, men de som fortfarande är i teknisk mognadsstadium eller ännu inte har nått det. Vanligtvis skördas sådana frukter i slutet av sommaren på grund av ändrade väderförhållanden, för att rädda skörden från sjukdomar. Tomaterna kommer inte att hinna mogna på grenen, men de är ganska lämpliga för att förbereda mycket välsmakande vinterpreparat.

Saltning, inläggning och inläggning är huvudtyperna av konserverade hemlagade grönsaker. Idag föreslår vi att vi pratar specifikt om betning, eller mer exakt, om beläggning av tomater. Jäsning orsakad av aktiviteten av mjölksyrabakterier gör att maximal mängd näringsämnen kan bevaras i tomater. De smakar helt enkelt underbart!

På 90-talet var hemlagad beredning av en mängd olika letchosallader nästan obligatoriskt för varje familj. Sallader gjordes av enbart grönsaker eller med tillsatser från olika typer av spannmål. Konserver med ris och korn var särskilt populära. Sådana snacks kallades i folkmun "Tourist's Breakfast". Idag kommer vi att titta på de mest populära recepten för att göra hemlagad lecho med ris.

Många bevarar paprika för vintern, men allt är inte tsitsak. Äkta tsitsakpeppar har en exceptionell smak, och det här är ett slags visitkort för Armenien. Du måste närma dig dess förberedelse med speciell bävan, eftersom dessa är traditionerna och andan i det armeniska köket.

Det finns många rätter som innehåller paprika. Det finns mycket av det på sommaren och hösten, men vad ska man göra på vintern? Butikspeppar från växthus har trots allt inte den där mustiga sommarsmaken och påminner mer om gräs. Sådant slöseri och besvikelse kan undvikas genom att förbereda inlagd paprika för vintern.

På vintern är det ganska svårt att hitta bra kål till kålrullar. När allt kommer omkring lämnas täta kålhuvuden för lagring, och sådan kål är bokstavligen gjord av sten. Det är en utmärkt borsjtj eller sallad, men att demontera kålhuvudet till blad för att förbereda kålrullar fungerar inte längre. Du kan använda receptet på hur du inlagrar kål för vintern för kålrullar och göra denna uppgift lättare för dig själv.