Äppelmos till vintern - hur man gör äppelmos hemma.

Äpplen måste tvättas noggrant, skalas och skäras i halvor eller fjärdedelar (beroende på äpplets storlek). Se till att ta bort frön och svansar.

Lägg de förberedda äpplena i en kastrull (gärna en kittel), häll i lite vatten och låt sjuda sakta under lock tills frukterna mjuknar.

Sedan måste de stuvade äpplena passeras genom en sil, sätta tillbaka på elden och tillåtas koka.

Om äpplena är för syrliga eller du gillar godis kan du tillsätta socker i purén - 150 - 200 g. per kilo puré.

Häll den färdiga purén (endast upp till halva halsen) i noggrant tvättade och steriliserade flaskor.

Sterilisera behållaren med puré i 15 - 20 minuter i en kastrull med vatten så att burkarna inte spricker; lägg plankor, en träcirkel på botten av pannan, eller helt enkelt fodra botten med en liten handduk.

Efter sterilisering, ta bort flaskorna från vattnet. Nu måste de tätas hermetiskt. Idag skruvar vi dem helt enkelt med ett metalllock. Och innan, om någon är intresserad, gjorde de det så här: de täckte halsen på burken med ett stycke starkt tyg, kokade, ströks och indränktes i alkohol, vred materialet hårt runt halsen med garn och fyllde det med en specialharts.

På vintern använder jag denna äppelmos för att förbereda olika fyllningar för pannkakor, pajer och struts. Att tillsätta lite curry blir en underbar krydda för kött. Du kan också enkelt förbereda läcker gelé av sådan äppelmos. Detta är en halvfabrikat för olika rätter.