Hemlagad bärnstens aprikossylt i skivor och med gropar

Vi gör aprikossylt med läckra söta kärnor från våra egna Rödkindade aprikoser. I vår trädgård har vi två stora aprikosträd, som varje år ger en massa goda och saftiga frukter. Frukterna av denna sort är ganska stora, med söta frön, lämpliga för att göra läcker sylt med kärnor. Det är söta aprikoskärnor som lämpar sig för hemvinterskörd. Bitra kärnor ska inte användas till denna sylt. Jag berättar gärna hur man förbereder läcker aprikossylt i skivor med frön, och steg-för-steg-foton hjälper dig att förstå alla viktiga steg i förberedelsen.

För att göra en sådan förberedelse hemma måste vi förbereda:

• aprikoser - 3 kg;
• socker - 3 kg;
• söta aprikoskärnor - 200 gr.

Hur man lagar aprikossylt i skivor med frön

För att få aromatisk bärnstens aprikossylt måste du följa några regler, nämligen vi kommer att laga det i tre omgångar. För skörd, välj mogna aprikoser. Tvätta frukterna noggrant och dela dem i halvor. Lägg dem i en rostfri skål och täck med socker.Nu måste du vänta tills aprikoserna släpper sin juice. Detta tar vanligtvis 5-6 timmar.

Ställ sedan in bassängen på låg värme. Så fort aprikoserna kokar tar du bort dem och ställer åt sidan. Sylten behöver svalna. Blötlägg aprikoserna i sockerlag i 12 timmar. Frukterna kommer att släppa ut ännu mer juice och sirapen kommer helt att penetrera aprikoshalvorna.

Vi tvättar aprikoskärnorna med rinnande vatten och torkar dem. Medan aprikosskivorna blötläggs i sockerlag finns det tid att dela fröna och förbereda kärnorna för sylt.

Innan det andra steget av tillagningen av sylten, häll aprikoskärnorna i en bassäng och fördela dem försiktigt i den totala aprikosmassan. Jag rör inte om sylten, men innan nästa tillagning skakar jag skålen lätt så att aprikosskivorna förblir intakta. Så här ser det ut på bilden.

Koka sedan aprikoserna igen på låg värme efter att ha kokat i 5 minuter. Och återigen lade vi det åt sidan.

Efter 12 timmar börjar vi det sista steget av förberedelserna. Koka aprikossylt i slutskedet i 10 minuter efter kokning. Skumma av skum vid behov. Så här ser färdig aprikossylt med läckra kärnor ut.

Häll den färdiga sylten i sterilt banker och stäng med lock. Amber aprikossylt är redo för vintern!

Hur trevligt det är att samlas en vinterkväll för te med vänner, öppna en burk aprikossylt och njuta av den söta nektarn från hjärtat, minnas de soliga sommardagarna!