Yurcha från zucchini - en utsökt zucchinisallad för vintern

Hur som helst så är det ett faktum att på vintern är burkar med Yurcha alltid de första som försvinner från vår källare. Jag föreslår att du använder mitt recept med steg-för-steg-foton och förbereder den mest utsökta salladen av zucchini, paprika och tomater under det ovanliga namnet Zucchini Yurcha för vintern.

Hur man gör zucchinisallad för vintern

För att förbereda behöver vi 3 kg beredd zucchini. Du kan ta zucchini antingen mycket ung, med mjuk hud och utan frön, eller mogen. Men i det andra fallet måste de rengöras och mitten skäras ut. Skär zucchinin i tärningar 3-4 cm stora.

Skala paprikan (1 kg) från fröna och skär i bitar, ungefär lika stora som på bilden.

Hacka sedan på ett grovt rivjärn, kassera skalet, eller slå i en mixer 1 kg mogna tomater och 10-15 stora vitlöksklyftor.

Tillsätt 200 gram hackad persilja. Vi tar bara unga löv och kastar svansarna.

Var inte orolig, det är en ganska stor bulle, men det är så det ska vara.

Kombinera tomaten med persilja, tillsätt salt (80g), socker (200g), 10-12 pepparkorn.Häll i solrosolja (300 ml) och vinäger (100 ml). Rör om, låt koka upp, tillsätt zucchini och paprika.

Koka i 1 timme från det att den kokar. Rör om då och då med en träspatel.

Vi placerar det svetsade arbetsstycket i rena torra burkar. Sterilisera i 30-40 minuter och rulla sedan ihop.

Kyl och ta till en sval plats. Yurcha förvaras perfekt i källaren även i två år.

Använd mitt enkla steg-för-steg-recept på Zucchini Yurchi och lagra detta populära preparat i vår familj för vintern. Jag hoppas att Yurcha från zucchini kommer att ta sin rättmätiga plats bland din lista över vintersallader.