Frysta jordgubbar: hur man ordentligt fryser jordgubbar för vintern hemma

Förbereder bär för frysning

Du måste välja bär för frysning som är mogna, fasta, inte särskilt stora och utan tecken på röta eller skador.

För de flesta recept för att frysa jordgubbar behöver bären sköljas i kallt vatten och torkas ordentligt på en handduk. Det är bättre att tvätta jordgubbar i en stor kastrull, försiktigt fånga bären med händerna och placera dem på en plastsikt.

Hemlighet #1: Silen eller durkslaget ska vara av plast. Metallsilens galler reagerar med bären, de oxiderar och tappar färg - de mörknar.

Du måste torka bären på en handduk i högst en timme så att de inte hinner släppa juice.

Metoder för att frysa jordgubbar hemma

Frysa in hela bär utan socker

För denna frysningsmetod finns det inget behov av att tvätta bären och ta bort foderbladen. Bären måste vara helt torr. Det är bättre att använda små jordgubbar, de fryser snabbare och kommer som ett resultat att se bättre ut när de tinas.

Hemlighet #2: När du fryser in hela jordgubbar utan tillsatt socker, tvätta eller ta inte bort de gröna stjälkarna! När det interagerar med vatten blir bäret snabbt slappt, och luft som fångas inuti det rengjorda bäret dödar C-vitamin.

Bären läggs ut på plana ytor och läggs i frysen ett dygn. Sedan hälls de upp i påsar och efter att ha tagit bort så mycket luft som möjligt skickas de tillbaka.

Hur man fryser jordgubbar med socker

Det finns två frysningsmetoder:

• med tillsatt socker före frysning;
• med tillsats av strösocker efter förfrysning.

De gröna svansarna på bären måste i alla fall tas bort. Och, vid behov, tvätta och torka.

Hemlighet #3: Foderbladen ska tas bort för hand eller med en keramisk kniv. När det interagerar med metallföremål oxiderar bäret och ändrar färg.

I den första frysmetoden placeras rena bär i en behållare i lager, beströdda med socker (200 gram socker per 1 kilo bär). Sedan läggs behållarna i frysen för långtidsförvaring.

I den andra metoden förfryss skalade bär på en skärbräda, och sedan, redan frysta, överförs de till en behållare och strös med strösocker.

Se videon: Irina Belaja kommer att berätta hur man fryser jordgubbar i socker

Hur man fryser jordgubbar i sockerlag

Här kan du använda antingen hela bär eller halverade.

Rena bär läggs i behållare och fylls sedan med sockersirap. För att koka sirapen behöver du 1 liter vatten och 250 gram socker. Innan du häller upp bären, kyl sirapen.

Hemlighet #4: För att spara utrymme i frysen, stoppa in en ren plastpåse i behållaren innan du placerar bären och sirapen där. Efter att arbetsstycket är ordentligt fryst tas påsen bort från behållaren, knyts och läggs i frysen i form av en brikett.

Frysa in bär som puré

Rena bär, kanske inte särskilt starka, stansas med en mixer. Du kan, om så önskas, genast tillsätta strösocker, eller så kan du göra detta efter att bären har tinats.

Jordgubbspuré överförs till små behållare eller plastbehållare för frysning och förvaras i frysen.

Se video från kanalen "TheVkusnoetv" - Fryst jordgubbspuré

Hur man gör jordgubbsisbitar

Du kan frysa jordgubbar med istärningsbrickor. Bär läggs i formar och fylls med vatten. Efter frysning tas isbitarna med jordgubbar bort och placeras i en påse och behållare.

Hela jordgubbar i jordgubbspuré

Denna metod är bekväm att använda om några av bären inte är särskilt starka och redan delvis har gett juice. De tätaste bären bör väljas från hela volymen. Mal resten till puré med en mixer eller potatisstöt.

Lägg hela bär i burkar och häll puré över dem. Packa behållarna och lägg dem i frysen för förvaring.

Hållbarhet för frysta jordgubbar

Om frysens temperatur hålls vid -18 °C kan frysta jordgubbar lagras i högst 6 månader.