Frysta krusbär: sätt att frysa bär för vintern i frysen

Förbereder bär för frysning

De insamlade krusbären ska först sorteras och skalas. Du kan klippa av foderbladen och resterande stjälkar med en kniv eller en vanlig kökssax. Det andra alternativet hjälper dig att hantera denna uppgift mycket snabbare.

Före frysning är det också nödvändigt att bli av med bortskämda bär eller de som har påverkats av mjöldagg.

De sorterade krusbären ska sköljas i kallt vatten, rinna av i ett durkslag och sedan spridas ut på hushållspapper. Frukterna ska vara helt torra, så den tvättade skörden kan torkas med en pappershandduk och ovanpå.

Se videon om fördelarna med krusbär från kanalen "DrZdorovie" - "Women's berry" krusbär!

Metoder för att frysa krusbär

Hur man fryser krusbär med hela bär

Tvättade och noggrant torkade bär läggs ut på brickor eller i en speciell frysbehållare avsedd för att frysa in små produkter och placeras i frysen i ett par timmar. Under denna tid kommer bären att stelna och kan hällas i en påse utan att oroa dig för att de ska klibba ihop senare.

Om krusbären har torkat väl, kan förfrysningsproceduren utelämnas och bären kan omedelbart placeras i portionspåsar.

Frysa krusbär beströdda med socker

Allt är enkelt även här. Rena bär strös över socker, blandas och läggs i behållare eller påsar. Mängden socker beror på typen av krusbär. Söta varianter kan bara strösslas lätt med socker, medan syrliga varianter måste vara generöst smaksatta med strösocker.

Hur man fryser krusbär i sockerlag

Denna metod är mer lämplig för krusbärssorter med tunt skal eller något övermogna bär.

Först och främst måste du koka sirapen från socker och vatten i förhållandet 1:2. Den varma sirapen kyls först i rumstemperatur och sedan i kylen. Det måste vara svalt innan frysning.

Bären läggs i små behållare och fylls med sirap. Det är lämpligt att krusbären är helt täckta med vätska.

Viktig: Du måste lämna cirka 1-2 centimeter från toppen av behållaren så att sirapen, som expanderar när den fryser, inte läcker ut.

Frysa in krusbär som puré

Det är bättre att frysa mjuka krusbär genom att göra en puré av dem. För att göra detta stansas de med en mixer eller hackas i en köttkvarn. Socker tillsätts efter smak. Om du fryser puré för små barn, är det bättre att inte lägga socker i beredningen.

Purén läggs i plastmuggar eller isbrickor och fryses i denna form i frysen i 24 timmar. Sedan tas isbitarna ur formarna och läggs i påsar, och kopparna lindas tätt med matfilm.

Se videon från kanalen "Allt kommer att bli bra!" — Hur fryser man in bär på rätt sätt?

Hållbarhet för frysta krusbär i frysen

Krusbär frysta på valfri metod måste signeras. Om du fortfarande kan urskilja gröna sorter när de är frysta från andra bär, så kan blå och svarta lätt förväxlas med till exempel svarta vinbär eller aronia.

Hållbarheten för krusbärspreparat i frysen är 8-10 månader vid en temperatur på -18ºC.