Hemgjord fryst dill för vintern med salt

Jag förbereder den varje år i frysen och kryddar de mjuka gröna grenarna med salt. Du kan förvara fryst dill beredd på detta sätt i en frostbeständig behållare eller plastpåse. Typen av förpackning påverkar inte produktens smak. Lär dig mer om hur du fryser dill för framtida bruk i receptet med steg-för-steg-bilder.

För frysning, använd ung dill som på bilden. Stjälkarnas höjd är inte mer än 15 cm. Även efter upptining kommer sådana gröna att vara doftande, mjuka och ömma. Om du tar grenar från höga, härdade stjälkar, måste du ta hänsyn till att all arom av dill redan kommer att finnas i fröna och inte i greenerna.

Och ytterligare en viktig punkt. För denna beredning kan du inte använda jodiserat salt, det kommer att göra dillen bitter. Det är bäst att använda grovt vitt salt, även kallat stensalt.

Hur man fryser dill för vintern

För 300 gram färsk dill behöver du cirka 100 gram grovt salt. Detta stensalt skakas lätt av frusna grönsaker och dill blir gott i både sallad och soppa.

Vi skär av dillens rötter, sköljer den under rinnande vatten, binder den sedan i ett gäng och torkar den på en ren handduk eller servett.Vi river av de mjuka gröna från stjälkarna och lägger dem i en djup skål.

Täck de mjuka och möra dillkvistarna med salt.

Skaka skålen, blanda salt och örter. Krossa inte grenarna, arbetsstycket måste förbli torrt!

Lägg över dill och salt i en påse och lägg i frysen.

Vi tar ut fryst dill efter behov.

Samtidigt skakar vi helt enkelt tillbaka saltkornen i påsen och använder dillen för sitt avsedda syfte.