Fryser in keso hemma

Kategorier: Frysning

Keso är en lättsmält fermenterad mjölkprodukt. På grund av dess fördelaktiga egenskaper används det aktivt i kosten för barn, gravida kvinnor och äldre. Den genomsnittliga hållbarheten för färsk keso är kort och är 3-5 dagar. Därför undrar många människor om det är möjligt att bevara denna produkt under en längre period genom att frysa den?

Ingredienser: keso
Dags att bokmärka: Helt år

Innehåll

1 Regler för frysning av keso
2 Metoder för att tina keso

Regler för frysning av keso

Att frysa keso är en enkel sak, men den har fortfarande ett antal funktioner:

För förvaring i frysen är det bättre att använda torr granulär smulig keso, vars hållbarhet ännu inte har tagit slut.
Keso läggs portionsvis i glasformar med lufttäta lock. Det är bättre att inte använda plastpåsar för att undvika fuktförlust.
Den optimala temperaturen för infrysning av keso är 18℃. Detta kommer att göra upptiningsprocessen enklare och kommer att behålla alla fördelaktiga näringsegenskaper. Vid temperaturer under den angivna försämras smaken av denna produkt.
Hållbarheten för bulk keso är 2 månader, halvfabrikat med keso inte mer än en månad.

Se videon om hur du förvarar fryst keso:

Keso fryst på detta sätt används för att laga rätter i sin helhet, omedelbart efter upptining.

Fryst keso

Metoder för att tina keso

Beroende på syftet med användningen finns det flera sätt att tina denna fermenterade mjölkprodukt:

I ett kylskåp. Tina i ca 10 timmar för färsk konsumtion.
Vid rumstemperatur. Upptiningstid 3 timmar. Används för att tillaga rätter med efterföljande värmebehandling.
Mikrovågsugn med avfrostningsfunktion. Används som ett alternativ för snabb avfrostning.

Med allt ovanstående är det viktigt att veta att keso efter upptining helt måste motsvara färsk: ha en vit färg, behaglig smak och arom.

Upptinad keso