Frysning av körsbär för vintern: beprövade metoder.

Det finns flera sätt att frysa körsbär: urkärnade, urkärnade, i sockerlag, i fruktpuré eller i juice. Bestäm först vad du ska använda den till. Om du planerar att förbereda körsbär för att fylla dumplings och pajer, är det bättre att frysa urkärnade körsbär så att du omedelbart kan använda dem för matlagning. Om du planerar att göra kompotter på vintern, är urkärnade körsbär ditt alternativ. Körsbär doppad i sirap eller puré är perfekta till gelé, dressing av keso och gröt.

Men innan frysning måste körsbär förberedas.

Förbereder körsbär för frysning.

Välj mogna, men inte övermogna körsbär för frysning.Häll på saltat vatten i 30 minuter (1 matsked salt per 1 liter) så att alla maskar som kan finnas i bären flyter till toppen. Skölj körsbären under rinnande vatten, sortera igenom, separera stjälkar och skräp. Lägg på ett papper eller bomullshandduk för att torka i ca 2 timmar.

Hur man ordentligt fryser urkärnade körsbär för vintern.

Lägg körsbären i ett jämnt lager på en bricka och ställ i frysen i flera timmar. När körsbären är frysta, häll dem i en plastbehållare eller påse och lägg dem i frysen för permanent förvaring.

Om du genast lägger körsbären i en påse kan de klibba ihop till en rejäl klump som blir svår att separera senare. Körsbär måste förpackas på ett sådant sätt att hela portionen kan användas omedelbart utan att produkten frysas igen. Körsbär med gropar kan förvaras i frysen i 8-12 månader.

Hur man ordentligt fryser urkärnade körsbär för vintern.

Separera de tvättade och torkade körsbären från groparna med valfri metod (nål, hårnål, specialanordning). Lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig juice. Lägg i ett enda lager på en bricka och ställ i frysen i 3 timmar.

Ta ut ur frysen och lägg i en påse eller behållare för permanent förvaring. Kan förvaras i frysen i 12-15 månader.

I videon kommer Marmalade Fox att berätta i detalj om krångligheterna med att frysa urkärnade körsbär.

Hur man fryser körsbär i sockerlag.

För denna frysningsmetod kan du använda körsbär med eller utan gropar. För att förbereda sirapen, tillsätt socker i kokande vatten med en hastighet av 1,5 kg socker per 1 liter vatten, rör om tills det är helt upplöst. Lägg körsbären i en förvaringsbehållare, häll varm sirap över dem tills de är täckta. Kyl, stäng locket och ställ in i frysen.

Hur man fryser körsbär med fruktpuré.

För att frysa körsbär med fruktpuré kan du ta valfria bär (jordgubbar, hallon, vinbär). För fruktpuré, mal de tvättade och sorterade bären med valfri metod. Tillsätt socker i förhållandet 1 till 3, rör om tills sockret löst sig. Lägg körsbären i en förvaringsbehållare och häll i purén tills den helt täcker den.

Täck med lock och ställ i frysen.

Hur man fryser körsbär med juice.

Som i de tidigare metoderna lägger vi körsbären i en plastbehållare, fyller dem med juice och lägger dem i frysen för förvaring. Apelsin-, äpple-, päron- eller ananasjuice passar bra till körsbär. Du kan frysa körsbär i sin egen juice.

Videon visar en metod för att frysa körsbär i sin egen juice.

Tina körsbär.

Det är bättre att tina körsbär i kylen på nedre hyllan. Om körsbär behövs brådskande, tina dem i rumstemperatur.

Att frysa körsbär för vintern gör att du kan bevara de flesta av deras välgörande egenskaper och de smakar nästan som färska. Till skillnad från konservering sparar denna metod för att förbereda körsbär avsevärt hemmafruns tid och ansträngning, vilket är av stor betydelse.