Frysa grönsaker hemma: hur man fryser grönsaker i olja

Fördelar med att frysa in greener i olja

Den viktigaste fördelen med denna frysmetod är att gräset inte fryser och inte "bränns" av låga temperaturer. De gröna, insvepta på alla sidor i lager av olja, behåller helt sin färg och arom.

Dessutom har örter frysta i olja en dämpad lukt, vilket inte tillåter andra produkter i frysen att absorbera de kryddiga aromerna av örter.

En otvivelaktig fördel är lättanvändningen av smörtärningar. Du behöver bara lägga den nödvändiga mängden i sallader, buljonger eller andra rätter.

Vilka grönsaker kan frysas i olja?

Täta bladgrönsaker med en uttalad arom är mer lämpade för frysning i olja. Dessa är till exempel oregano, timjan, basilika, timjan och salvia.Valet bestäms av det faktum att dessa örter kräver ytterligare värmebehandling och läggs till maträtten under dess beredning. Att frysa in till exempel persilja och dill på detta sätt är dock fullt möjligt.

Preliminär beredning av greener för frysning

Först och främst sorteras gräset och lämnar bara intakta färska grenar för frysning. Sedan tvättas gröna under rinnande vatten och torkas noggrant med hushållspapper. Du kan också torka grönt naturligt i frisk luft genom att placera buketter med grönt i ett glas eller en mugg.

Metoder för att frysa grönsaker i olja

Hur man fryser gröna i oliv- eller vegetabilisk olja

För denna metod tas alla hårda delar av gräset bort, vilket bara lämnar löv och ömma kvistar. Små blad kan lämnas hela, men stora måste hackas med en kniv.

Lägg gräset i rena isbrickor, fyll behållarna till cirka 2/3. I det här fallet kan grönsakerna blandas ihop eller varje typ kan frysas separat.

Efter att formulären har fyllts måste de fyllas med vegetabilisk eller olivolja. Därefter skickas arbetsstycket till frysen för en dag. Efter denna tid tas smörtärningarna bort och läggs i fryspåsar.

Om du frös in olika typer av örter, sortera dem sedan i påsar efter namn. Det är bekvämt att lämna ett märke på påsen som anger vilka gröna som är frusna.

Se videon: Olga Piskun kommer att prata om att förbereda gröna i olja.

Hur man fryser gröna i smör

Ett annat sätt är att frysa i smör. Tekniken för att förbereda råvaror är densamma som i föregående recept. Den enda skillnaden är fyllningen. Innan du häller upp grönsakerna måste smöret först smältas.

Kuber av fryst smör med örter är bekväma att använda när du lagar såser, såväl som upptinade som pålägg på smörgåsar.

Se videon: Knep för att göra grön olja

Frysning av örtpasta och smör i påse

Gröna frysta på detta sätt är mycket bekväma att använda och, viktigare, tar mycket lite plats i frysen.

Så den beredda örten måste krossas med en mixer eller matberedare. Sedan måste du lägga till olja (oliv, grönsaker, smör). Om du använder smör, tillsätt det efter att det har smält. Förhållandet mellan örter och olja är cirka 2:1. Mal grönsakerna med olja igen. Du ska få en grön, aromatisk massa.

Lägg kryddpastan i fryspåsar utrustade med blixtlås. Fördela jämnt, platta till och stäng.

Det återstår bara att frysa in dessa tallrikar i frysen. Använd eventuellt en kniv för att separera den nödvändiga delen av greenerna och lägg tillbaka resten i frysen.