Gröna ärtor frysta för vintern

För att bevara ärtkorn för vintern kan du inte bara kan dem, utan också frysa dem. För att göra en sådan förberedelse för vintern rekommenderar jag att du förbereder frysta gröna ärtor med hjälp av mina erfarenheter och rekommendationer. Mitt enkla recept med steg-för-steg-bilder står till din tjänst.

Hur man fryser gröna ärtor till vintern

Låt oss välja gröna, inte övermogna ärtskidor. Det är viktigt att starta bearbetningsprocessen så snabbt som möjligt så att så många vitaminer som möjligt bevaras.

Jag använde två sorters ärtor för frysning; det är tydligt att en av dem är grönare, "brainy". Smaken när den är fryst påverkas inte av vilken sort du använder.

Vi tvättar baljorna under rinnande vatten.

Vi rengör ärtorna ur dem. Vi ser till att vår framtida frysning inte inkluderar mask- eller rötskadade exemplar.

Nästa steg är att blanchera ärtorna för att stoppa oxidationsprocessen av enzymerna i dem.

Oxiderade enzymer när de är frysta kan ge gröna ärtor en obehaglig smak. För att blanchera, koka upp vatten i en kastrull. Lägg de rengjorda kornen i kokande vatten i 3 minuter.

Förbered nu en annan panna med mycket kallt vatten.Det är lämpligt att lägga is i vattnet så att det är så kallt som möjligt.

Efter 3 minuter, häll av ärtorna i ett durkslag och sänk dem omedelbart i isvatten.

Det är mycket viktigt att utföra denna manipulation så snabbt som möjligt - ärtornas vitaminer och färskhet kommer att bevaras mycket bättre.

Torka sedan kornen. Det är bekvämt att använda en pappershandduk för detta. Lägg ärtorna i en frysbehållare.

Jag har ett speciellt frysställ för att frysa in olika små grönsaker, frukter och bär. Du kan omedelbart placera kornen i fryspåsar och ta bort överflödig luft från dem.

En sådan enkel beredning kan förvaras perfekt hela vintern. Gröna ärtor frysta för vintern kan användas vid tillagning av olika soppor och grönsaksrätter.