Gröna ärtor är en baljväxtgröda. Vilka är fördelarna med ärtor och skada på kroppen.

Mänskligheten använde ärter till mat för många århundraden sedan, vid olika tidpunkter var det mat för de fattiga och kungar, räddade människor från hunger och var en delikatess.

I den moderna världen är ärter fortfarande en värdefull livsmedelsprodukt. Den är uppskattad för sin smak, höga innehåll av protein, fibrer, värdefulla aminosyror, sockerarter och vitaminer (A, C, PP och andra).

Dessutom förser ärter kroppen med många viktiga mikroelement, såsom magnesium, kalium, selen, zink, fosfor, järn och många andra.

Att äta färska gröna ärtor ersätter framgångsrikt att ta lätta diuretika. Människor som lider av magsår kan konsumera ärtpuré, vilket perfekt sänker surhetsgraden och hjälper till att lindra symtomen på sjukdomen.

Foto: Gröna ärtor

Barn, liksom andra grupper av befolkningen, rekommenderas att konsumera färska gröna ärtor för att förhindra A-vitaminbrist.

Forskning de senaste åren har upptäckt nya egenskaper hos vanliga ärter. För det första är det en kraftfull antioxidant som bromsar åldrandet.För det andra kan ärter bromsa tillväxten av cancerceller och i vissa fall förhindra deras uppkomst (detta underlättas av karoten, C-vitamin och grova fibrer, det vill säga fiber). För det tredje är ärtorna i gröna baljor mycket användbara för det kardiovaskulära systemet, eftersom de kan rena blodkärlens väggar från dåligt kolesterol.

Gröna ärtor är också indikerade för diabetiker eftersom sockerarterna de innehåller kan hjälpa till att reglera glukosmetabolismen i kroppen.

Kaloriinnehållet i gröna ärtor är cirka 73 kcal per 100 gram färskvara. Denna siffra är mycket högre än för andra grönsaker. Detta beror på det faktum att ärtor är den absoluta mästaren i proteinhalt bland andra växter.

Du kan förbereda många rätter från ärter: soppa, puré, gelé och även bröd (om du lägger till ärtmjöl).

Metoder för att bevara produkten under lång tid inkluderar: frysning, torkning och konservering. Minst av allt ändras smaken av färska gröna ärtor när de fryses.