Gröna naturliga ärtor i sin egen juice - ett snabbt gammalt recept på hur man förbereder ärtor för vintern för bara 100 år sedan.

Jag läste det här receptet för att förbereda gröna ärtor för vintern i en gammal kokbok om konservering, som förs vidare genom den kvinnliga linjen. Jag måste genast säga att på grund av bristen på råvaror i en sådan storlek att det inte skulle vara synd om det gick förlorat, försökte jag inte göra blanket. Men jag gillade verkligen själva receptet. Därför lägger jag upp det här i hopp om att någon ska koka naturliga ärtor i sin egen juice och berätta om resultatet av ett sådant kulinariskt experiment.

Ingredienser: vindruvsblad, grön ärta

Och på samma sätt som de förberedde gröna ärtor för vintern för mer än 100 år sedan.

Grön ärta

Ärtorna måste tas bort från baljorna och sedan kokas i två minuter.

Efter tillagning, kyl dem omedelbart genom att skölja dem under kallt vatten.

Denna procedur kommer att bevara den naturliga gröna färgen på ärtorna.

Därefter beskrivs konservering av ärter enligt följande: lägg de gröna ärterna i en behållare för förvaring. Små fat duger (nu kan du även lägga dem i vanliga glasburkar eller keramiska behållare).

Täck toppen med druv- eller körsbärsblad och lägg sedan en bräda och en vikt på bladen.

Naturliga gröna ärtor förberedda för framtida användning bör förvaras på en sval, torr plats.

Vidare skriver de att de lägger till sådana ärter i olika vintersallader, gör sidorätter eller soppor av grönsaker.Om någon vågar prova detta gamla recept för att tillaga ärter, skriv gärna en recension i kommentarerna och dela den med oss alla.

Gröna naturliga ärtor i sin egen juice - ett snabbt gammalt recept på hur man förbereder ärtor för vintern för bara 100 år sedan.

Kategorier

Senaste inlägg