Fem minuters jordgubbssylt med citronsaft

Den underbara smaken av jordgubbssylt "driver" bokstavligen stadsbor till ängarna under bärens mognadssäsong, inte bara för att njuta av jordgubbar, utan också för att göra aromatiska söta förberedelser för vintern. Jordgubbssylt är ett utmärkt tillskott till vintertedrickandet, när det är frost och snö runt omkring och huset doftar sommar.

För sylt är det fortfarande bättre att plocka vilda bär, även om vissa trädgårdsmästare säger att trädgårdsjordgubbar inte är mycket sämre än skogsskönheter. För att samla ett kilo jordgubbar i skogen måste du "gå" en hel del genom gläntorna, "mata" hästflugor och myggor, men själva jordgubbarna och förberedelserna från dem är värt det.

För sylt behöver jag:

• 500 g jordgubbar;
• 350 g socker;
• 1/3 glas vatten.

Hur man gör jordgubbssylt för vintern

Jag förbereder jordgubbar som fem minuters sylt, så bären, som har genomgått minimal värmebehandling, behåller alla sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt.

Vi börjar göra jordgubbssylt genom att förbereda sockersirap. Vi gör detta som vanligt: ​​häll i vatten, koka upp på hög värme och tillsätt socker. Låt sockerlagen sjuda i 3 minuter.

Vi sorterar bären noggrant, tar bort foderblad, kvistar och barr som kan hamna i tusken. Tvätta jordgubbarna under rinnande kallt vatten, men håll strömmen låg för att inte "bryta" de röda bären.

Lägg bären i den färdiga sirapen, låt koka upp igen och sänk värmen.

Under tillagningsprocessen, skumma av skummet. Sylten kokas i 5 minuter, sedan måste den tas bort från värmen och kylas helt.

Efter kylning, sätt tillbaka sylten på elden och ta lite sirap med en sked.

Tillsätt ½ tesked färskpressad citronsaft. Koka upp jordgubbssylten en gång till, koka i ytterligare 5 minuter och ta av från värmen.

Häll upp varm jordgubbssylt i burkar och stäng med vanligt plastlock. För att förpacka och lagra sådana preparat kan du också använda burkar med metalllock på skruv.