Stekta auberginer med vitlök i kall marinad för vintern

Och vi kommer att berätta hur man lagar läckra stekta auberginer med vitlök i en kall marinad. Alla jag känner håller med mig om att detta är det bästa förberedelsealternativet. Steg-för-steg-bilder tagna under förberedelsen kommer att komplettera receptet.

För två steriliserade halvlitersburkar, ta: 2 stora auberginer, 2 msk. l. socker, 1,5 msk. l. salt, 3 lagerblad, 8-10 st. svartpepparkorn, 3 knoppar kryddnejlika, 60 gram 9% vinäger och 2 glas vatten.

Hur man konserverar stekta auberginer med vitlök för vintern

Först gör vi en kall marinad. Blanda vatten och alla kryddor som anges ovan, utom vinäger. Koka i 1 minut. Tillsätt vinäger till den kokande saltlaken och stäng snabbt av den efter kokning igen. Låt marinaden svalna.

Tvätta sedan de förberedda auberginema och skär i cirklar, cirka 5 millimeter tjocka.

Skär den skalade vitlöken i skivor.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna. Vi använder solrosolja. Kyl de stekta bitarna.

Lägg de kylda blåbären och vitlöken löst (annars tappar de sin form) i burkar.

Häll i kall marinad som täcker grönsakerna helt.

Efter detta återstår bara att stänga burkarna med nylonlock.

Efter tre timmar kan du redan ta ett prov från vårt förberedda snabbsnack. Men om du väntar 2 dagar blir smaken av stekt aubergine ljusare och rikare.

För långtidsförvaring av denna marinerade aubergine förrätt använder vi kylskåpet.

Vill du att din familj och gäster ska uppskatta din kulinariska talang? Koka helt enkelt stekt aubergine med vitlök i en kall marinad.