Förbereda kaprifol: torka bär, blad och kvistar av kaprifol, förbered en läcker marshmallow.

Kaprifol är ett tidigmognande och tidigmognat bär. Ofta mognar bären när några träd precis har blommat. Bärens mognad är inte enhetlig och bärplockningen pågår ofta i flera veckor. Erfarna trädgårdsmästare sprider helt enkelt en trasa under busken och samlar de fallna bären med några dagars mellanrum.

Torkar kaprifol

Om du inte har behandlat din trädgård med något giftigt, så är det inte nödvändigt att tvätta bären före torkning. Bara sortera igenom dem, välj löv, kvistar och annat skräp så kan du börja torka.

Bär kan torkas utomhus, spridas på nätbrickor eller på papper. Solen skadar inte bären, men se till att skydda dem från fåglar och flugor: täck torkningsområdet med gasväv eller en bit tyll. Att torka kaprifol i frisk luft varar cirka 10 dagar.

Torka kaprifol i en elektrisk torktumlare vid en temperatur på +50 grader tills den är klar. Beroende på storleken på bären kommer detta att ta från 8 till 12 timmar.

Du kan också torka kaprifol i ugnen.För att göra detta, täck en plåt med bakplåtspapper, sprid ut bären i ett tunt lager och placera bakplåten i ugnen. Öppna ugnsluckor något och ställ in temperaturen på +60 grader. Torktiden för kaprifol i ugnen är 4-6 timmar.

Torkade bär smakar som russin, och de kan användas i matlagning på samma sätt som russin. Smaken på bär som torkats i en elektrisk torktumlare skiljer sig inte från de som torkats i frisk luft. De kan bara särskiljas med färg.

Torkade kaprifolbär bör förvaras i papperspåsar på en torr och sval plats. Förvaring i lufttäta behållare rekommenderas inte. Även torkad kaprifol innehåller lite fukt, och detta hotar att mögel kommer att dyka upp på bären mycket snart.

Honeysuckle marshmallow

Vanligtvis tillsätts inte mycket socker till hemgjorda fruktmarshmallows, eller ens utan det. Detta fungerar inte med kaprifolmarshmallows. Även om det är hälsosamt kommer syran inte att låta kaprifol bli en riktig delikatess. Därför, för att förbereda kaprifol-marshmallows, tar de samma mängd socker i vikt som bär.

Mal kaprifol med socker i en mixer tills sockret är helt upplöst, häll sedan blandningen på marshmallowbrickan på en elektrisk torktumlare. Torka marshmallowen vid en temperatur på +60 grader, ca 8 timmar.

Kvistar och blad av kaprifol används också för medicinska ändamål. De kan skördas hela säsongen tills löven faller. Kaprifolblad torkas i frisk luft och förvaras i pappers- eller tygpåse till nästa säsong.

Du kan lära dig mer om kaprifol genom att titta på videon: