Kaprifol: 6 recept för att frysa in i frysen för vintern

Förbereder bär för frysning

Eftersom kaprifol är ett mycket ömtåligt bär som knappast tål transport, behöver du sortera bären direkt efter plockning eller inköp.

Den uråldriga frågan som dyker upp innan man lägger bär i frysen är att tvätta dem eller inte tvätta dem? Om du planerar att bevara skörden från din trädgård, är det bättre att inte skada bären med vattenbehandlingar. Om bärens ursprung är okänt, är det bättre att noggrant skölja dem i en stor kastrull med vatten och sedan överföra dem till ett durkslag med händerna.

När överflödigt vatten har runnit ut, lägg kaprifolen på hushållspapper och låt den torka ordentligt.

Hur man fryser kaprifol

Hela bär (torrmetod)

För sådan frysning är sorter med tjock hud bäst lämpade. Sådana bär är mindre deformerade och frysningen är av bättre kvalitet.

Lägg rena, torra bär på en bricka klädd med matfilm och ställ i frysen i 6 timmar.

Huvudreglerna för att frysa kaprifol i bulk:

• Endast hela, oskadade frukter är lämpliga att frysa;
• bäret måste vara absolut torrt;
• Lagret av kaprifol på brickan bör inte överstiga 2 centimeter.

Efter preliminär frysning överförs bären till portionspåsar och packas tätt.

Larisa Shkurpela i sin video kommer att prata om sina förberedelser för vintern - Frysning av bär för vintern. Bärblandning

Kaprifol med socker

Övermogna och lätt blåslagna bär är lämpliga för denna beredning. De läggs ut i behållare i lager, strö varje med en liten mängd socker. Efter detta stängs behållarna och skakas något, vilket gör att sockret kan fördelas jämnare.

Bärpuré med socker

Tunnskalliga kaprifolvarianter fryss bäst som puré. För att göra detta, vispa bären med socker i en mixer tills de är slät. Förhållandet mellan socker och bär är 1:4.

Du kan frysa purén i engångsplastmuggar, små behållare eller isbitsbrickor.

Hur man fryser kaprifoljuice

Du kan pressa saften från kaprifol med en vanlig eller elektrisk juicepress. För att göra uppgiften enklare kan bären förblancheras i en liten mängd vatten i 2-3 minuter. Innan du lägger i frysen kan strösocker tillsättas till juicen efter smak.

Arbetsstycket fryses vanligtvis i engångsplastmuggar.Huvudvillkoret är att lämna minst 2 centimeter från den övre kanten av behållaren, eftersom när vätskor fryser expanderar de och saften kan rinna ut. Efter att arbetsstycket är helt fryst, packas behållaren tätt ovanpå med matfilm och skickas tillbaka till frysen.

Frysning av råsylt

Ett intressant sätt att frysa kaprifol är med apelsin, i form av råsylt.

För att göra detta, mosa bären med en gaffel eller mal dem med en mixer. Lägg sedan på apelsinskivor och rivet apelsinskal. Socker tillsätts i en hastighet av 1:1 baserat på volymen kaprifol.

Arbetsstycket läggs ut i små behållare för en användning och skickas till frysen.

Kaprifol med kondenserad mjölk

Rena bär läggs i behållare och fylls med kondenserad mjölk. För 1 kilo bär behöver du 1 burk kondenserad mjölk. Denna förberedelse är en fantastisk dessert!

Hållbarhet och upptiningsregler

Frysta bär kan förvaras i frysen i upp till ett år, förutsatt att det inte sker några temperaturförändringar.

För att inte blanda ihop fryst kaprifol med till exempel blåbär måste förpackningen vara märkt.

Bären ska tinas de första 10-12 timmarna i kylskåpets huvudfack och sedan i rumstemperatur. Långsam upptining hjälper till att bevara alla vitaminer och näringsämnen så mycket som möjligt.

Se videon från kanalen "Elena Mak. Det är jättegott hemma” - Kaprifolrecept. Del ett. Kaprifol cupcake

Se videon från kanalen "Elena Mak. Det är jättegott hemma” - Kaprifolrecept. Del två, Smoothies